普鲁兰多糖厂家

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普鲁兰多糖的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途用法用量

CAS号

9057-02-7

分子式

普鲁兰多糖的分子式存在不同表述，常见为(C₆H₁₀O₅)ₙ或(C₃₇H₆₂O₃₀)ₙ。其分子量在2万~200万之间，聚合度为100~5000，是由α-1,4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α-1,6糖苷键聚合而成的直链状多糖。

简介

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的微生物多糖，又称出芽短梗孢糖、短梗霉多糖、支链淀粉等。它是一种安全无毒、类似淀粉的白色粉末，溶于水时溶液透明，但不溶于有机溶剂。普鲁兰多糖具有良好的成膜性、可塑性、稳定性以及可降解性等理化特性，在食品、工业、化工、纺织等多个领域具有应用。

性状

• 外观：白色、中性、无味、无嗅、不吸湿的非还原性、非离子性多糖粉末。

• 溶解性：极易溶于水中并呈中性，不溶于油脂、醇类、醚、丙酮和氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：耐热性好，粉末在温度达到250℃时才开始分解，经炭化后不产生有毒有害气体，也不释放大量热量，粘度的热稳定性能较好。

• 其他特性：含有丰富的羟基，可与羧甲基纤维素、淀粉和海藻酸钠等水溶性高分子物质互溶。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作增稠剂、凝胶剂、乳化剂、稳定剂和保湿剂，用于制作果冻、糖果、面包、乳制品、调味品等。

• 在糖果和巧克力制品包衣中，普鲁兰多糖可作为被膜剂；在果蔬汁饮料中，可作为增稠剂。

• 用法用量：

• 糖果和巧克力制品包衣中最大使用量为50.0g/kg；果蔬汁饮料中最大使用量为3.0g/kg（果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量）。

• 在其他食品如预制水产品、蛋白型固体饮料等中，用量可根据生产需要适量使用，一般添加量为0.1%~2%。

工业领域

• 用途：

• 用作润滑剂、增稠剂、胶粘剂和吸附剂，广泛应用于纸浆、纸张、油漆、涂料、水泥、陶瓷等工业生产中。

• 其优良的成膜性和阻气性使其成为理想的包装材料，可用于保护产品免受水分和氧气的侵蚀。

• 用法用量：

• 用量一般为0.1%~1%，具体用量和使用方法需根据工业应用的具体需求和条件来确定。

化工领域

• 用途：

• 用于制作涂料、油墨和粘合剂等产品。

• 其良好的溶解性和稳定性有助于改善产品的性能和稳定性。

• 用法用量：

• 用量根据化工产品的种类和工艺要求确定，具体用量和使用方法需根据产品特性进行调整。

纺织行业

• 用途：

• 用作纺织品的上浆剂、涂层和整理剂等。

• 其优良的成膜性和粘附性有助于改善织物的性能和外观。

• 用法用量：

• 用量根据纺织品的种类、工艺要求和预期效果确定，具体用量和使用方法需根据实际情况进行调整。

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