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丙酮酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号

丙酮酸的CAS号为 127-17-3。

分子式

丙酮酸的分子式为 C₃H₄O₃，结构式为 CH₃COCOOH，分子量为 88.06。

简介

丙酮酸，又称α-氧代丙酸，是一种有机酸，是所有生物细胞糖代谢及体内多种物质相互转化的重要中间体。其分子中同时具有羰基和羧基两个官能团，因此具有羧酸和酮的性质，还具有α-酮酸的性质。丙酮酸可通过化学合成和生物技术多种方法制备，广泛应用于化学、制药、食品、农业及环保等各个领域。

性状

• 外观：无色至黄色液体或白色结晶性粉末，在空气中颜色可能会变暗。

• 气味：有刺激性臭味。

• 溶解性：能与水、乙醇、乙醚等混溶。

• 物理性质：

• 熔点：11～12℃

• 沸点：165～167℃

• 密度：1.267 g/mL（25℃）

• 闪点：183°F

• 储存条件：2～8℃，避光保存

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 通常以丙酮酸钠或丙酮酸钾的形式添加到食品中，添加量需根据具体食品的需要和法规规定来确定，一般不超过食品总量的 0.1%。

• 用作酸味增强剂、防腐剂和抗氧化剂，用于果酱、沙拉酱、糖果、点心等食品中，以增强食品的酸度和口感，并延长食品的保质期。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 通常以纯液体或固体的形式使用，具体用量根据所生产的化学品或材料的种类和工艺要求来确定，用量范围可能在 1%至10% 之间。

• 用作溶剂、合成材料和化学品的中间体，参与多种化学反应，生成各种有机物，在涂料、清洗剂、胶黏剂等领域具有应用。

• 也可作为表面活性剂使用。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工领域

• 具体用法用量需根据化学反应的类型和条件来确定，一般会以一定的比例添加到反应体系中，以达到预期的化学效果。

• 是制造特种塑料、化学试剂等的重要原料，还可以作为某些化学反应的催化剂或助剂，促进反应的进行。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 具体用法和用量需根据纺织品的种类、生产工艺和所需效果来确定，由于纺织行业的多样性和复杂性，无法给出具体的用法用量标准，但应遵循相关的行业标准和规范，确保产品的质量和安全性。

• 虽然丙酮酸在纺织行业中的直接应用相对较少，但它可以作为某些染料的合成原料或用于纺织品的后处理过程中，间接影响纺织品的颜色、光泽和性能等。

• 用途：

• 用法用量：

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