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DL-丙氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

DL-丙氨酸的CAS号为302-72-7。

2. 分子式

DL-丙氨酸的分子式为C₃H₇NO₂。

3. 简介

DL-丙氨酸是α-丙氨酸的外消旋体，由等量的左旋体和右旋体构成，无旋光性。它是一种重要的化学物质，在多个领域有广泛应用。

4. 性状

DL-丙氨酸是无色至白色结晶状粉末，无异味，溶于水和乙醇中。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：DL-丙氨酸主要用作甜味剂和增味剂，可与其他化学调味料相互作用，增强食品的味道，使食品在口感和味觉上更加突出。它适用于腌制混合料、食品调味剂、营养增补剂等，如与D-木糖或阿拉伯糖发生的美拉德反应，在100℃能获得焦糖香味。此外，它还可用于制作清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂。

• 用法用量：

• 在食品加工中，DL-丙氨酸可单独使用或与其他调味品如谷氨酸钠等制成复合调味品。

• 在腌制混合料中，其用量不得超过腌渍用香辛料的1%。

• 一般食品中的用量在0.1% - 0.5%之间，具体用量需根据食品类型和加工需求而定。

工业领域

• 用途：DL-丙氨酸可以用作还原剂和封端剂，与硝酸银水溶液一起用于生产纳米颗粒。它还可用于过渡金属如Cu(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)、Cd(Ⅱ)等的螯合作用研究。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量取决于具体的工艺要求和产品特性。

化工领域

• 用途：DL-丙氨酸可能作为原料或中间体，参与各种化学反应或生产流程。例如，它可用于制备某些精细化学品，如调味剂、香料等。

• 用法用量：化工领域的应用多样，具体用法用量需根据具体反应或生产过程的要求而定。

纺织行业

• 用途：DL-丙氨酸在纺织行业的应用相对较少，但可能作为某些特殊纺织品加工过程的助剂，如用于纺织品的后处理过程，作为柔软剂、抗静电剂或染色助剂的成分之一。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品材质和工艺要求确定。

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