4-乙基辛酸

以下是关于4-乙基辛酸的介绍：

基本信息

• 化学式：C₁₀H₂₀O₂

• CAS号：16493-80-4

• 英文名：4-Ethyloctanoic acid

• 分子量：172.26

理化性质

• 外观：通常为无色至淡黄色液体

• 密度：0.904g/mL at 25°C

• 沸点：163°C

• 闪点：212°F

• 折射率：n²⁰/D 1.439

来源与存在

在羊肉的挥发性物质中存在，是导致羊肉产生膻味的物质之一。

应用领域

• 食品领域：可作为香料用于食品工业，能赋予食品特殊的风味，主要用于调配具有羊肉膻味等特殊风味的香精。

• 其他领域：可用于有机合成，作为中间体用于生产其他有机化合物，也可用于制备表面活性剂、乳化剂、稳定剂等。

安全信息

• 危险类别码：R36/37/38，对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用

• 安全说明：S26，万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治