果胶

熔点174-180°C(decomp)储存条件roomtemp溶解度H2O:0.02g/10mL,澄清至浑浊，无色至微黄色形态粉末颜色黄色至浅棕色气味(Odor)白色至黄色粉末。无味水溶解性Itissolubleinwater.Merck14,7063EPA化学物质信息Pectin(9000-69-5)果胶用途与合成方法简介果胶（英语：pectin），是一类天然高分子化合物，它主要存在于所有的高等植物中，是植物细胞间质的重要成分。果胶沉积于初生细胞壁和细胞间层，在初生壁中与不同含量的纤维素、半纤维素、木质素的微纤丝以及某些伸展蛋白（extensin）相互交联，使各种细胞组织结构坚硬，表现出固有的形态，为内部细胞的支撑物质。它于1825年被亨利·布拉科诺第一次分离和描述。性状米白色至淡黄色粉末性质果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性。