玉米朊；玉米醇溶蛋白；含量80%-90%；药辅级

玉米朊 别名:玉米醇溶蛋白 含量：80-90%。应用领域：玉米朊，广泛用于各类食品、药品、保健品、饲料、化妆品等领域，起到抗抗氧化、营养强化、成膜等作用。用途:作为药用辅料,可用于片剂包衣,作为工业原料是很好的缪粘蛴剂和提取L-壳氨酸的原料 保质期:36个月 质量标准:CP2020,玉米醇溶蛋白/玉米朊 玉米朊 玉米醇溶蛋白是玉米谷作物的主要储存蛋白，不溶于水，可溶于一定浓度的乙醇溶液、高碱性条件溶液(pH>11)以及部分阴离子洗涤剂溶液等。玉米醇溶蛋白的氨基酸组成特点决定其具有独特的溶解性：不溶于水，在碱性溶液（pH≥11）和体积分数为60%～95%的醇类溶液中溶解度较高

玉米朊（玉米醇溶蛋白）分为四大类：ɑ-玉米醇溶蛋白、β-玉米醇溶蛋白、γ-玉米醇溶蛋白和δ-玉米醇溶蛋白。ɑ-玉米醇溶蛋白是主要部分，约占玉米总蛋白的75%—85%，β-玉米醇溶蛋白和γ-玉米醇溶分别占10.15%和5.10%

纯玉米醇溶蛋白无色、无味，但是由于叶黄素结合在玉米醇溶蛋白内部，利用目前的技术很难将两者分离开来，所以大部分玉米醇溶蛋白为淡黄色固体。

玉米朊检验依据：中国药典2020版

检验项目：呈粉末状，无结块现象，淡黄色或黄色

色泽：其具有产品特有的滋味和气味，无其它异味

滋味与气味 其具有产品特有的滋味和气味，无其它异味，无肉眼可见的外来物质

杂质：无肉眼可见的外来物质

玉米朊粉总氮(N) 13.1~17.0%（即含量80-90%）

干燥失重(%) 4.71

玉米朊玉米醇溶蛋白既可以与亲水物质相互作用，又可以与疏水物质相互作用，从而在稳定泡沫、乳化液、分散液等食品成分中起到重要的作用。

玉米朊（玉米醇溶蛋白）中含有很多含硫氨基酸，这些氨基酸可以形成很强的分子内和分子间二硫键，和分子之间的疏水键一起构成了玉米醇溶蛋白成膜特性的分子基础。玉米醇溶蛋白膜液涂布在成膜模具中后，随着溶剂的蒸发，浓度进一步增大，逐渐形成玉米醇溶蛋白膜。这种蛋白膜除了具有良好的水蒸气和氧气阻隔性能，还具有很好的保水性和保油性，可以应用在食品保鲜、包装和制药领域，并对细菌有一定的抑制作用，能延长食品的货架寿命，在食品保鲜和包装领域有非常广阔的应用前景。

由于玉米朊（玉米醇溶蛋白）可以被蛋白酶和肠道内微生物分解，并且无毒无害，用于制作可食性包装前景巨大。

而通过不同处理方式则可以充分发挥出醇溶蛋白的各种特性，有效提高其应用范围和作用。如加入色素、香料等添加剂可增强其外观和风味，同时如果向其中加入一些可塑剂则可以提高其耐热性、耐酸性和耐碱性等理化性质;加入一些溶菌酶等安全无毒的抗菌成分，又可以提高它对于由微生物引起的食物防腐作用

因90%左右为食物蛋白，更具有粘结、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效，是广泛应用于医药、食品等行业的绿色产品。

具有高度抗击微生物侵袭的性能，可用作各种药品及糖果、硬果、粮食等要求有光泽并保持水份的食品的涂层料使用。

在薄膜、涂料制造中添加，可使使用表面具有质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂的作用。

具有可食性，可广泛应用于食品包装纸的表面涂层，特别的油类及冷冻食品的包装纸。

在大米用维生素强化时，外层用该食品喷涂，可使涂于米粒表面的维生素在水洗时不致流失