富马酸一钠

Monosodium fumarate
7704-73-6

￥25 1kg 起订

江苏更新日期：2024-12-18

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产品详情:

中文名称：: 富马酸一钠

英文名称：: Monosodium fumarate

CAS号：: 7704-73-6

品牌：: 富马酸一钠厂家

产地：: 江苏

保存条件：: 阴凉干燥处

纯度规格：: 99%

产品类别：: 营养强化剂

主要营养成分：: 富马酸一钠

分子式：: C4H3NaO4

外观：: 粉末

主要用途：: 食品级添加剂

富马酸一钠7704-73-6

富马酸一钠，是一种化学物质，分子式是C4H3NaO4，分子量138.06。

白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

富马酸与碳酸钠（按计算值）中和成单钠盐后结晶而得。

富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。

FAO/WHO（1984）规定：

果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）；pH值保持剂（使pH值保持在2.8～3.5）。

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