D-异抗坏血酸钠食品级抗氧化剂

D-sodium erythorbate
7378-23-6

￥35 1kg 起订

￥30 25kg 起订

￥26 1000kg 起订

江苏更新日期：2024-05-03

江苏奥福生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称：: D-异抗坏血酸钠

英文名称：: D-sodium erythorbate

CAS号：: 7378-23-6

品牌：: D-异抗坏血酸钠厂家

产地：: 南京

保存条件：: 常温储存

纯度规格：: 99%

产品类别：: 营养强化剂

主要营养成分：: D-异抗坏血酸钠

别名：: D-异抗坏血酸钠：赤藻糖酸钠 [3]、D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠

分子式：: C6H7NaO6

型号：: D

外观：: 粉末

有效物质含量：: 99%

主要用途：: 食品添加剂抗氧化剂

D-异抗坏血酸钠

D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate），又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质—— 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。

D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

在食品中应用参考表

序号	制品	剂量	添加方法	效果
1	香(腊)肠	0.55—0.75克/公斤	盐渍时加入	发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色
2	熏肉
3	腌牛肉
4	火腿	2.5克/公斤
5	腌腊肉	10克/公斤
6	腌咸鱼
7	灌（粉）肠	0.5—1克/公斤
8	腌菜	1—2克/公斤	盐渍时加入	保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味
9	酱菜
10	泡菜
11	冻菜	0.5—1%水溶液	浸渍后冰冻
12	冻鱼	0.5%水溶液	涂抹后冰冻	防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽
13	冻鱼	1.25%水溶液	喷雾
14	冻鱼	1%水溶液	将溶液结成冰块冰镇
15	对虾
16	储藏啤酒	0.004克/升	发酵后加入	防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
17	葡萄酒	0.15克/升
18	橘子汁	0.1—0.15克/升	装瓶时加入	保持天然VC，防止褪色，保持原来风味
19	番茄汁	0.1—0.2克/升
20	葡萄汁	0.15—0.2克/升
21	果酱	适量添加	熬煮过程中
22	橘子酱
23	番茄酱
24	苹果	1克/公斤	喷雾或配合柠檬酸使用	保持VC，保持色泽风味，延长储存期
25	梨子
26	草莓
27	樱桃罐头	0.5—1克/公斤	装罐前加入到汤汁	保持色香味
28	栗子罐头	0.5—1克/公斤
29	蘑菇罐头	1—2克/公斤

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