2,3,5-三甲基吡嗪

中文别名：2,3,5-三甲基哌嗪

英文名称：2,3,5-trimethylpyrazine

CAS号：14667-55-1

EINECS号：238-712-0

分子式：C7H10N2

分子量：122.1677

密度：0.979g/cm3

沸点：173.1°C at 760 mmHg

闪点：54.4°C

使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料5.0～10；糖果5.0～10；焙烤食品5.0～10；谷类2.0；调味品2.0；肉和肉类沙司2.0；乳制品1.0；汤类2.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂

允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）2，3，5-三甲基吡嗪食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

香气：具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味，稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味

外观：白色结晶或粉末

产品用途：用于可可、咖啡、炒花生等焙烤食品香型香精

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