爱德万甜高强度甜味剂 甜味倍率高糕点饮料配制 新品

一、简介

中文名称:爱德万甜

英文名称:Advantame

二、性状

爱德万甜(N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基-L-a-天冬氨酰)-L-苯丙氨酸-1-甲酯)

是一种高强度甜味剂，作为甜味剂以及增味剂，可以用于多种食品，

且其用量可以远低于现有市场上的蔗糖和其他高倍甜味剂。

三、用途

但是，爱德万甜的甜度因浓度以及被包含食品的不同而不同。

水溶液中显示砂糖等价浓度3--12%的高强度甜味剂的甜味倍率是蔗糖的14000--48000倍，

是拥有类似结构的甜味剂阿斯巴甜的90--120倍)。

由于用阿斯巴甜的之一的使用量就可以得到同等的甜度，

所以，在给了消费者以及食品制造业者更多选择的同时，

也通过和现有甜味剂的共用减少各个甜味剂的使用量。

因为与现有甜味剂相比，用很少的使用量就可以给予食品同等的甜味，

所以从废弃物、废液、输送的观点来看可以减轻环境影响，同时也期待能够降。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。