DL-谷氨酸钠

DL-谷氨酸钠

中文名称: alpha-氨基戊二酸一钠

中文同义词: DL-谷氨酸钠;复配型;α-氨基戊二酸一钠;味精;L-谷氨酸一钠;麸酸钠;谷氨酸(一)钠;味之素

英文名称: Monosodium glutamate

英文同义词: Monosodium glutamate;Sodium 5-oxido-5-oxonorvaline;Monosodium glutamate with other flavour-enhancers;α-Amiopetandioic acid monosodium salt;Glutamic acid, monosodium salt, DL-;Monosodium DL-glutamate;DL-monosodium glutamate;sodium glutamate(1-)

CAS号: 32221-81-1

分子式: C5H8NNaO4

分子量: 169.11109

含量：99%

化学性质  白色棱柱形结晶或结晶性粉末，无臭，有特异肉类鲜味。

用途  谷氨酸钠是国内外应用最广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。