单硬脂酸甘油酯

白色至浅黄色蜡状固体或粉末。不溶于水，与热水强烈震荡混合时可分散热水中。溶于热有机溶剂，如丙酮、苯、矿物油、乙醇、油和。系油包水型乳化剂。 质量指标 总单酯含量 ≥75%（或按客户要求） 皂化值 (mg KOH/g) 105–125 熔点ºC 50–58 碘值 (g I2/100g) ≤ 3.0 砷含量 (以 As 计)，% ≤ 0.002 重金属 (以 Pb 计), % ≤ 0.005 HLB值(计算值) 约3.6 产品应用 能使冰淇淋具有良好的水分散性和稳定性。建议用量0.2-0.5% 用于蛋糕麦淇淋中，能使产品具有均匀的结构和较大的体积。建议用量0.2-0.5% 增加起酥麦淇淋的塑性延长货架期，使疏皮类产品具有良好的层状结构。建议用量0.2-0.5% 降低粘度和糖结晶，提高乳脂糖和太妃糖的口感。建议用量0.2-0.5% 提高口香糖的柔软性。建议用量0.2-0.5% 油脂类产品上的应用：应用于人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品，可以调整油脂结晶作用，防止析出分层现象发生，提高制品质量；应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，可提高速溶性，防止制品沉淀、结块结粒；同时也可以应用于粉末油脂制品，如咖啡伴侣做乳化剂。建议用量0.2-0.5% 生湿面制品（面条、饺子皮、烧麦皮）中可起到面粉改良作用，可增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化。用量为面粉的0.2%-0.5%。 在聚丙烯及其他聚烯烃类生产及加工过程中作润滑剂兼抗静电剂。 生产农用大棚塑料膜用流滴剂，包装膜用抗静电剂。 膏霜类化妆品中主要乳化剂和表面活性剂。 使用方法及用量 与热油脂一起溶化后再跟物料搅拌混合； 其他原料粉末（如面粉、奶粉）直接混合均匀投料，然后制成各种产品。 可以与70℃左右的热水1:5搅拌成膏状，在进行投料使用。 添加量：参照《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011） 保质期：18个月 贮藏、包装： 包装：25kg/袋装； 贮藏：密封储存在低温，干燥，阴凉通风处