结冷胶

Gellan Gum
71010-52-1

询价 25千克起订

上海更新日期：2023-10-07

毅维生物科技（上海）有限公司

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产品详情:

中文名称：: 结冷胶

英文名称：: Gellan Gum

CAS号：: 71010-52-1

产品类别：: 食品添加剂

外观：: 类白色至淡黄色粉末

包装：: 25千克/桶

用途：: 凝胶剂

用途：: 稳定剂

结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。结冷胶是由伊乐藻假单孢菌经生物发酵工程制取而成。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后，即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所产生的少量氮

结冷胶作为一种胶凝剂在极低用量下即可形成一系列可调的凝胶质构，保持良好风味释放的同时可提供良好的溶液稳定体系。按照含酰基的不同，结冷胶可分为高酰基结冷胶和低酰基结冷胶。

高酰基结冷胶特性：

可形成质地稳定的弹性凝胶；

耐酸；

持水性佳；

对果浆和不溶性成分具有极佳的悬浮稳定性；

与其它亲水胶体配伍好；

低酰基结冷胶的特性

极低用量下具有极高的凝胶强度；

极高的凝胶透明度；

凝胶弹性和硬度的可调性；

优越的呈味性；

良好的配伍性；

优异的热稳定性；耐酸；抗酶解。

凯可胶;结冷胶;亲水胶体;

公司简介

Yiwei Biotechnology (Shanghai) Co., Ltd., located in Minhang District, Shanghai, is a professional supplier for pharmaceutical raw materials, vitamins, amino acids, food additives, feed additives, cosmetics raw materials, plant extracts and other products. Yiwei has a super first-class sense of service and efficient communication skills as well as a strong cohesive service team. Based on the concept of "honest cooperation, mutual benefits and all-win results", Yiwei is willing to provide better products and high-quality services to global customers.

成立日期	(4年)
注册资本	200万
员工人数	1-10人
年营业额	￥ 100万以内
经营模式	贸易,试剂,服务
主营行业	食品添加剂,饲料添加剂,化妆品类,维生素类,氨基酸及其衍生物