D-酒石酸

D-酒石酸

分子量(Molecular Weight)： 150.09

CAS No.： 147-71-7

EINECS号:203-431-4

酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。

中文名称:D-酒石酸

中文同义词:

D-酒石酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基丁二酸;消旋酒石酸;D（-）-酒石酸;D-2,3-二羟基丁二酸;D-酒石酸(左旋酒石酸);右旋酒石酸(99%)

英文名称： Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2S,3S)-

CAS No.： 147-71-7

EINECS号： 205-695-6

分 子 式： C4H6O6

分 子 量： 150.09

密 度： 1.76

闪 点： 210oC

熔 点： 166-170oC

沸 点： 399.3oC at 760mmHg

物化性质

偏酒石酸(147-71-7)的性状：

    微黄色轻质多孔性固体，无味，难溶于冷水，有吸湿性，水溶液显酸性。

    能与钾、钙离子形成可溶性络合物，过度受热易分解成酒石酸。

    ADI不作特殊规定(FCC，1990)。

    酒石酸存在三种立体异构体：

    石旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。

    内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。

    各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。

用途：

偏酒石酸(147-71-7)的用途：

    作酸味剂和抗氧化增效剂。我国规定可用于葡萄罐头，按生产需要适量使用。

    这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。

    酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠(罗谢尔盐)可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。 

    用作色谱分析试剂及掩蔽剂。 

    用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.

用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。

D-酒石酸用于手性拆分剂