147-71-7
中文名称
D-酒石酸
英文名称
D-Tartaric acid
CAS
147-71-7
EINECS 编号
205-695-6
分子式
C4H6O6
MDL 编号
MFCD00004238
分子量
150.09
MOL 文件
147-71-7.mol
更新日期
2026/09/26 16:22:50
结构式
基本信息
中文别名
2,3-二羟基丁二酸
D-2,3-二羟基丁二酸
D-酒石酸
酒石酸
[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸
D-2,3-二羟基琥珀酸
二羟基琥珀酸
葡萄酸
D-酒石酸
右旋酒石酸
D-2,3-二羟基琥珀酸
右旋葡萄酸
D（-）-酒石酸
DL-二羟基丁二酸
消旋酒石酸
偏酒石酸
2,3-二羥丁二酸
D(一)-苏-2,3-二羟基丁二酸
D-2,3-二羟基丁二酸
D-酒石酸
酒石酸
[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸
D-2,3-二羟基琥珀酸
二羟基琥珀酸
葡萄酸
D-酒石酸
右旋酒石酸
D-2,3-二羟基琥珀酸
右旋葡萄酸
D（-）-酒石酸
DL-二羟基丁二酸
消旋酒石酸
偏酒石酸
2,3-二羥丁二酸
D(一)-苏-2,3-二羟基丁二酸
英文别名
(2S,3S)-2,3-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
(2S,3S)-D-(-)-TARTARIC ACID
(2S,3S)-(-)-TARTARIC ACID
D-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID
D(-)-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIONIC ACID
d-2,3-dihydroxysuccinic acid
D(-)-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
D-TA
(-)-D-TARTARIC ACID
D-(-)-TARTARIC ACID
D-(+)-TARTARIC ACID
D-TARTARIC ACID
D-THREARIC ACID
(S,S)-TARTARIC ACID
TARTARIC ACID
TARTARIC ACID, D-(-)-
TARTARIC ACID [DEXTRO (+)]
TARTARIC ACID UNNATURAL
TARTARIC(D-) ACID
UNNATURAL TARTARIC ACID
(2S,3S)-D-(-)-TARTARIC ACID
(2S,3S)-(-)-TARTARIC ACID
D-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID
D(-)-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIONIC ACID
d-2,3-dihydroxysuccinic acid
D(-)-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
D-TA
(-)-D-TARTARIC ACID
D-(-)-TARTARIC ACID
D-(+)-TARTARIC ACID
D-TARTARIC ACID
D-THREARIC ACID
(S,S)-TARTARIC ACID
TARTARIC ACID
TARTARIC ACID, D-(-)-
TARTARIC ACID [DEXTRO (+)]
TARTARIC ACID UNNATURAL
TARTARIC(D-) ACID
UNNATURAL TARTARIC ACID
所属类别
食品添加剂：酸度调节剂
物理化学性质
| 外观性状 | 酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。熔点166-170℃ |
| 熔点 | 172-174 °C(lit.) |
| 比旋光度 | -12.1 º (c=20, H2O) |
| 沸点 | 191.59°C (rough estimate) |
| 密度 | 1,8 g/cm3 |
| 折射率 | -12.5 ° (C=5, H2O) |
| 闪点 | 210 °C |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 水：可溶100mg/mL，透明，无色 |
| 酸度系数(pKa) | 3.0, 4.4(at 25℃) |
| 形态 | 晶体或结晶粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | odorless |
| 旋光度 (Optical Rotation) | [α]20/D 13.5±0.5°, c = 10% in H2O |
| 水溶解性 | 1394 g/L (20 ºC) |
| 敏感性 | Light Sensitive |
| Merck | 14,9068 |
| BRN | 1725145 |
| Dielectric constant | 35.9（-10℃） |
| 介电常数 | 35.9（-10℃） |
| 稳定性 | 稳定的。与氧化剂、碱、还原剂不相容。易燃。 |
| 化妆品成分功效 | BUFFERING FRAGRANCE |
| InChI | 1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1-,2-/m0/s1 |
| InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N |
| SMILES | O[C@@H]([C@H](O)C(O)=O)C(O)=O |
| LogP | -1.081 (est) |
| CAS 数据库 | 147-71-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | D-Tartaric acid(147-71-7) |
| EPA化学物质信息 | Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2S,3S)- (147-71-7) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS05 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H318 |
| 防范说明 | P280-P305+P351+P338+P310 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R36/37/38 |
| 安全说明 | S26-S36/37-S37/39 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | WW7875000 |
| 自燃温度 | 425 °C |
| Hazard Note | 感光 |
| TSCA | Yes |
| REACH 注册登记 | Active |
| 海关编码 | 29181200 |
| 存储类别 | 11 - Combustible Solids |
| 危险性类别 | Eye Dam. 1 |
应用领域
用途一
用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。
用途二
用作色谱分析试剂及掩蔽剂
用途三
酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。
制备方法
方法一
酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸；外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料，所生产的酒石酸都是右旋体。
常见问题列表
性状
白色结晶粉末
用途
广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等
应用
酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。
主要用于饮料、糖果、面包、明胶中作酸味剂、生化试剂、外消旋物拆分剂、医药拆分剂。还用于摄影、罐头制造、印染、制陶业以及制备其他拆分剂和盐类、
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
偏酒石酸
水果罐头
酸度调节剂
按生产需要适量使用
图谱信息
D-酒石酸(147-71-7)质谱(MS)D-酒石酸(147-71-7)核磁图(1HNMR)D-酒石酸(147-71-7)核磁图(13CNMR)D-酒石酸(147-71-7)红外图谱(IR1)D-酒石酸(147-71-7)红外图谱(IR2)D-酒石酸(147-71-7)Raman光谱知名试剂公司产品信息
D-(-)-酒石酸
D(-)-Tartaric acid, 99%(147-71-7) Acros Organics
D(-)-Tartaric acid, 99%(147-71-7) Acros Organics
147-71-7(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
D-(-)-酒石酸
D-(-)-Tartaric Acid,>99.0%(T)(147-71-7) TCI Shanghai
D-(-)-Tartaric Acid,>99.0%(T)(147-71-7) TCI Shanghai
D-酒石酸价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | T0026 | D-(-)-酒石酸 D-(-)-Tartaric Acid | 147-71-7 | 25G | 195元 |
| 2026/09/15 | T0026 | D-(-)-酒石酸 D-(-)-Tartaric Acid | 147-71-7 | 100g | 290元 |
| 2026/09/15 | T0026 | D-(-)-酒石酸 D-(-)-Tartaric Acid | 147-71-7 | 500G | 710元 |
供应商信息 更多
山东钒泰精化生物科技有限公司
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13396369453 18678026865
产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：99
包装信息：1000KG
备注：500KG
库存量：
500KG
现货日期：
2026/9/23 17:39:30
常州赛克斯化工有限公司
黄金产品
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18961148122; 18961148122
产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
CAS：147-71-7
包装信息：25kg;10kg;5kg
备注：常茂牌，吨位优势提供
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027-59304846 13297025796
产品介绍：
中文名称：D（－）-酒石酸
英文名称：D-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：99
包装信息：25kg/RMB 40
潍坊鲁泽新材料有限公司
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产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：99
备注：Kg级|
安徽艾博生物科技有限公司
大货
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13157107479
产品介绍：
中文名称：左旋酒石酸
英文名称：D(-)-TARTARIC ACID
CAS：147-71-7
备注：25千克/RMB 48
库存量：
>10t
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2026/9/14 8:59:13
山东德聚仁合化工原料有限公司
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中文名称：D-酒石酸
英文名称：D(-)-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：99% HPLC
包装信息：25kg
备注：工业级
库存量：
8t
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2026/9/26 16:22:50
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产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：>=99%
包装信息：On Request
库存量：
8t
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2026/9/26 15:43:37
山东西亚化学有限公司
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产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
CAS：147-71-7
纯度：AR,99%
包装信息：38瓶
备注：试剂级
库存量：
380kg
现货日期：
2026/9/24 13:18:35
济南达恩医药科技有限公司
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0531-68657833 15553112864
产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
CAS：147-71-7
纯度：99%
包装信息：1225kg
备注：1225kg
库存量：
1225kg
现货日期：
2026/9/20 12:16:05
重庆酞之泉生物科技有限公司
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18306022109
产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：99.5%
包装信息：25KG /Bag/
库存量：
>1000kg
现货日期：
2026/9/23 10:06:11
南京松冠生物科技有限公司
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13584088977
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中文名称：偏酒石酸
英文名称：Metatartaric Acid
纯度：99%
备注：1公斤/18;25公斤/16
库存量：
>8000kg
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2026/9/25 21:07:32
江苏普乐司生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D(-)-Tartaric acid
CAS：147-71-7
包装信息：1KG;25KG;200KG
库存量：
1294kg
现货日期：
2026/9/20 12:11:40
山东唐正生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：99%
包装信息：1KG/RMB 19;25KG1000KG
库存量：
>9876453kg
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2026/9/20 11:10:20
河北仟盛生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：99%
包装信息：>=1KG/RMB 55;>=25KG/RMB 53;>=1000KG/RMB 49
库存量：
>10000kg
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2026/9/17 9:36:45
青岛青山生物工程有限公司
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15336405941
产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：99%
包装信息：1KG;25KG;1000KG
库存量：
>10000kg
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2026/9/22 10:26:14
博煊化学（山东）有限公司
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产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D-(-)-Tartaric Acid
CAS：147-71-7
纯度：99%
包装信息：25kg
库存量：
1T
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2026/9/14 11:07:29
泰州市鑫泓川新材料有限公司
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18651157028 18651157028
产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：D-Tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：工业级，>=99.5%
包装信息：100KG;10KG;5KG;1KG
备注：工业级
库存量：
100kg
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2026/9/14 8:25:30
上海研生实业有限公司
新品
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产品介绍：
中文名称：D-酒石酸
英文名称：tartaric acid
CAS：147-71-7
纯度：>=99
包装信息：20mg