L-谷氨酸

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L-谷氨酸

中文名称:谷氨酸

中文别名:L-谷氨酸;α-氨基戊二酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸

英文名称:L-Glutamic Acid

CAS号：56-86-0

EINECS号:200-293-7

分子式：C5H9NO4

分子量：147.13

纯度：>99.0%(T)

形状：白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇、极易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。

含量：99%

包装：25kg编织袋。

作用：用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品 。