肉桂醛

产品名称】肉桂醛Cinnamaldehyde

【别  名】桂醛;beta-苯;Beta-苯;桂皮醛;

【提取来源】肉桂

【分 子 式】C9H8O

【分 子 量】132.16

【产品规格】肉桂醛75%

【检测方法】HPLC

【外观性状】浅棕黄色液体，有桂皮油和肉桂油的香气。

使用范围：适用于G种食品中。

使用方法：直接添加到产品中使用。

用途

1. 作食品香料，可用于糖果、梅、樱桃、巧克力和罐头食品等水果型软饮料以及酒类和烟类中。使用量在口香糖中1900mg/kg；肉类制品中290mg/kg；糖果中150mg/kg；调味品中140mg/kg；烘烤食品中73mg/kg；冷饮中11mg/kg；软饮料中3.0mg/kg。

2. 用于调配牙膏、饮料、用香精。在某些皂用、熏香香精中也可使用。还可从此油中分离提取肉桂醛，并可进一步合成肉桂醇等多种香料。

3. 香辛料。多用于肉类烹饪作增香调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品，或用于提取精油。粉状品为制五香粉的主要原料，或直接供调味用。