小茴香油

小茴香油是小茴香提取的香油，小茴香提取的茴香油既可食用，又可药用，还可作为化妆品的香精使用。而且在现代生活中大多数饮料、点心、冷饮、乳制品、罐头制品、卷烟、药品也广泛应用了小茴香油

应用

小茴香油在烟、酒、牙膏工业中广泛使用，也用于调制香薇、素心兰等型皂用香精、人造卡南伽油等。药用有健胃、驱风作用。其生物活性具体如下：

1. 抗菌活性

小茴香油对真菌具有明显的广谱性抗菌作用，同时还发现挥发油中的主要成分茴香脑和爱草脑的含量与挥发油抗菌效果成正比。此外，小茴香酮具有选择性抗真菌作用。小茴香油中的另一个含量较高的成分柠檬烯（5.85%），1971年曾被列入美国环保总局确定的抗菌剂目录中，但后来发现其抗菌活性较弱，于1988年被从该目录中删除。综合分析小茴香、柠檬草、孜然、广藿香、肉桂叶、桉树叶和鼠尾草7种天然植物挥发油对霉菌的抑菌效果可知，小茴香油的抑菌效果，该挥发油可以很好地抑制青霉、交链孢和黑曲霉生长；其对青霉的抑菌效果大于郭松年等报道的丁香对青霉（抑菌圈直径为5cm）的抑菌效果，从另一个角度说明小茴香对青霉菌有较强的抑制作用。

2. 抗炎镇痛作用

研究表明小茴香能够抑制大鼠肝脏的炎症，减少细胞分泌肿瘤坏死因子 TNF-α。TNF-α是由单核巨噬细胞所产生的一种多肽，被认为是参与多种炎症与免疫过程的重要介质，是机体产生最快、到达高峰时间最早的炎症介质，主要损伤血管内皮，导致血管损伤和血栓形成。可见小茴香油的抗炎作用可能与抑制 TNF-α等炎症介质有关。疼痛是中枢神经系统将机体内外环境中的各种信息整合后的结果，多种神经递质及其受体在中枢各个部位以不同方式参与这一过程。小鼠扭体实验是研究镇痛作用的常用筛选模型，实验结果表明小茴香挥发油能够减轻内脏痛，具有镇痛作用。此外扭体法实验结果显示：小茴香油与水煎液对醋酸所致小鼠扭体反应均有明显的拮抗作用，表明小茴香油与水煎液部分都有止痛功效，证明小茴香挥发油与其药用功效具有相关性。

3. 抗肝纤维化作用

肝纤维化的主要病理变化是肝细胞外基质在肝脏中过度沉积，肝细胞外基质主要由肝星状细胞等产生，由基质金属蛋白酶降解。在正常情况下，其生成与降解处于一个动态平衡中，在病理情况下肝细胞外基质合成增多降解减少，而形成肝纤维化甚至肝硬化。许多研究表明小茴香油具有预防或抗肝纤维化作用。其机理尚不清楚，可能与小茴香油具有抑制肝脏内的脂质过氧化、增加胶原的降解有关。同时其调解电解质平衡从而改善消化道功能及饮食状况也有一定作用，但肝纤维化过程原因复杂，尚需进一步研究证实。透明质酸酶为基质成分之一，由间质细胞合成，是反映肝纤维化程度的敏感而实用的血清学指标，可较准确、灵敏地反映肝内已生成的纤维量及肝细胞受损状况。实验发现小茴香在低、中、高三个剂量组及速尿+丹参组透明质酸酶含均明显低于模型对照组，可见小茴香能显著降低模型对照组大鼠肝组织透明质酸酶含量，改善肝组织结构，减轻肝脏胶原沉积，说明小茴香具有良好抗肝纤维化作用，与临床使用的复方丹参相似