L-抗坏血酸棕榈酸酯

L-抗坏血酸棕榈酸酯，是一种无毒无害的多功能营养性抗氧保鲜剂。具有抗氧化及营养强化功能，用做 VE 的抗氧增白剂，在油脂中抗氧效果非常明显。且耐高温，适用于医药、保健品、化妆品等，并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。常用于含油食品、食用油、动植物油及高级化妆品中，也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中。

化学性质

颜色：白色至微黄色

含量：>=95%

比旋度：+12—24

形态：粉状

气味：近乎无臭味

堆积：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（实）

密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

溶解性：乙醇中100,000 mg/L

熔点：107~117℃ [2] 

稳定性

应避免的环境：光照、加热、潮湿

应避开的物质：氧化剂