L-谷氨酸

中文名称：L-谷氨酸

英文名称：L-Glutamic acid

其它名称：L-2-Aminoglutaric acid, H-Glu-OH, L-glutamic acid, L(+)-glutamic acid, H-L-Glu-OH, S-2-Aminopentanedioic acid

分子式：C5H9NO4

分子量：147.13076

CAS RN：56-86-0

熔点：205℃

理化性质：L-谷氨酸是一种鳞片状或粉末状晶体，呈微酸性，无毒。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。

L-谷氨酸用途：L-谷氨酸的用途广泛，它本身作为药品，能治疗肝昏迷症，也可用来生产味精、食品添加剂、香料、化妆品和用于生物化学的研究。

1.食品行业

        氨基酸作为人体生长的重要营养物质，不仅具有特殊的生理作用，而且在食品工业中具有独特的功能。谷氨酸可作为风味增强剂用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品有保鲜作用。

2.日用化妆品行业

       谷氨酸作为营养药物可用于皮肤和毛发。用于生发剂，能被头皮吸收，有生发防脱发功效；用于皮肤，对治疗皱纹有疗效。

谷氨酸为天然植物成分，由世界上最先进的生物酶工程技术制取，以护发生发、护肤类化妆品为日用化妆品的发展方向，用谷氨酸合成生物表面活性剂具有很大的市场。

3.医药行业

       谷氨酸可作为碳氮营养与机体代谢，有较高的营养价值。

       谷氨酸被人体的吸收后，易与血氨形成谷酰氨，能解除代谢过程中氨的毒害作用，因而能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏，是肝脏疾病患者的辅助药物。

       谷氨酸可作为神经中枢及大脑皮质的补剂，对于治疗脑震荡或神经损伤均有一定疗效。

       随着科学的进步，研究的深入，谷氨酸新的应用领域将越来越广！

外观:白色晶体或结晶粉末

含量:99.0%至100.5%

比旋度(a) 20/D(在2N盐酸中为10):+31.5至+32.5

溶液状态(透光率):清澈无色，不低于98.0%

氯化物:NMT 0.020%

铵(NH4): NMT 0.02%

硫酸盐(SO4): NMT 0.020%

铁(铁):NMT 10 ppm

重金属(铅):NMT 10 ppm

砷(As2O3): NMT 1 ppm

其他氨基酸:色谱检测没有

干燥失重:NMT 0.10%

灼烧残渣:NMT 0.10%

PH值:3.0-3.5