L-谷氨酸厂家

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L-谷氨酸（L-Glutamic Acid）

1. CAS号

• CAS号：56-86-0

2. 分子式

• 分子式：C₅H₉NO₄

3. 简介

L-谷氨酸是一种非必需氨基酸，是蛋白质的基本组成单元之一。它广泛存在于动植物蛋白中，可通过生物发酵、化学合成或蛋白质水解工艺制备。L-谷氨酸及其钠盐（如味精）是常见的食品风味增强剂，同时用于化工合成、医药中间体等领域。

4. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 熔点：约247℃（分解）

• pH值：水溶液呈弱酸性（约pH 3.0-4.0）

5. 用途

（1）食品添加剂

• 风味增强剂：作为味精（谷氨酸钠）的主要成分，用于调味品、汤料、方便面等，增强鲜味。

• 食品加工助剂：用于饮料、乳制品等，调节pH值或稳定产品质地。

（2）工业用途

• 化工合成中间体：用于生产谷氨酸衍生物（如谷胱甘肽）、药物中间体或肥料添加剂。

• 微生物培养基成分：在发酵工业中作为氮源，用于生产抗生素、酶制剂等。

（3）化工用途

• 金属络合剂：用于电镀液或金属表面处理剂中，络合重金属离子。

• 环保材料：作为生物可降解聚合物（如聚谷氨酸）的单体，用于环保包装或农业薄膜。

（4）纺织行业

• 无直接应用：L-谷氨酸通常不用于纺织行业，因其功能与纺织品加工无直接关联。

6. 用法与用量

• 食品：一般添加量为 0.01%~0.3%（以食品总重量计，具体用量需根据产品配方调整）。

• 工业/化工：按工艺需求添加，通常为微量至中量（如合成反应中的原料配比）。

• 纺织：无应用。

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