猴头菌多糖 用途与合成方法
猴头菌多糖主要来自其子实体、菌丝体及发酵液的分离提取。猴头菌多糖对提高机体免疫力，抗癌抑瘤、降血压、降血糖、保肝护肝、抗氧化、抗衰老等方面具有显著疗效。 猴头菌为齿菌科真菌猴头菌 Hericium erinaceus(Bull.ex Fr.)Pers. 的子实体。
【形态】悬生于树干上，稀座生。子实体外形似猴头状，长径5～20厘米，最初肉质，后变硬，个别子实体干燥后菌肉有木栓化倾向，有空腔，松软。新鲜菌刺白色，长2～6厘米，粗1～2毫米，针形，末端渐尖，直或稍弯曲，下垂，单生于子实体表面，上部、下部刺退化或发育不充分，干燥后黄色至褐色，有时带浅玫瑰色。菌丝薄壁，菌丝直径10～20微米。囊状体内有颗粒状物，直径约10微米。孢子近球形，无色，光滑，含有1个大油滴，(4～5)微米×(5.0～6.5)微米。
【性味归经】甘，平。归脾、胃经。
【功能主治】健脾养胃，安神，抗癌。主治体虚乏力，消化不良，失眠，胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎，消化道肿瘤等。
图1为猴头菌
猴头菌含多糖、糖蛋白、氨基酸、挥发油，含猴菇烯酮A(Hericenone A)及猴菇烯酮B(Heri-cenone B)。
有关猴头菌多糖的概述、提取来源、提取及纯化、保健功能是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。(2015-10-23) 猴头菌多糖提取方法按提取溶剂不同可分为热水浸法、稀碱浸提法、稀酸浸提法、盐浸提法、有机溶剂提取法及酶提取法等。为提高多糖溶出率，提取前可用酶液、超声波、微波等方法进行细胞破碎，再加乙醇等溶剂处理，以减少多糖降解. 由于有机溶剂及酶提取法成本偏高，而碱性条件下，多糖糖苷键易断裂，造成部分水解，降低多糖提取率，故此研究和生产上常采用热水浸提法。
热水浸提法一般将干子实体或菌丝体粉碎后加5～10倍水浸泡，冰箱过夜，98～100℃抽提2次，抽提液加3～4倍体积，体积分数为95％乙醇沉淀，离心得到多糖粗品；用蛋白酶和Sevag法联合除去蛋白，EDAESephadexA等柱层析纯化，经透析干燥可得多糖纯品。
多糖提取方法各有特点，提取过程基本相同，一般提取工艺如下：
1.提高免疫力
猴头菌具有明显的抗补机体活性和促淋巴细胞增值的作用, 能提高自然杀伤细胞的活性, 增强巨噬细胞的吞噬功能。
2.抗肿瘤
多糖类化合物具有抗癌作用, 具有毒副作用小, 与化疗药物联用有协同效应等特点。其作用机理并非直接杀伤杀死癌细胞或降低癌细胞的转化率, 而是通过提高机体免疫力和抗病力, 增强机体对放疗、化疗的耐受性, 间接达到抑制癌细胞生长和扩散的作用。猴头菌多糖可增加骨液分泌、稀释胃酸、保护溃疡面、促进粘膜再生, 对胃癌、慢性萎缩性胃炎、食道癌、十二指肠溃疡有显著疗效。目前已研制应用的“ 猴头菌片” 是治疗胃癌、食道癌及其它一些恶性肿瘤的常用药。实验表明, 癌症患者在手术后多吃猴头菇, 有增强免疫力, 缩小肿块的良好效果。
3.抗衰老
猴头菌多糖可提高小鼠血清中的溶血素的含量, 明显的对抗由缓磷酸胺引起的细胞下降。猴头多糖还可以增加小鼠脑和肝脏的活力, 显著降低小鼠和果蝇心肌脂褐质含量, 增强果蝇飞翔能力, 具有一定的抗衰老、抗疲劳的作用。
4.降血糖
多糖降低血糖含量的机理途径可能是: 结合胞膜上的特定条件, 通过第二信使cAMP将信息传至线粒体, 提高糖代谢酶系的活性, 加速糖的氧化分解。猴头菌多糖是一种具有降血糖活性的真菌多糖, 对四氧嘧啶诱发的糖尿病具有明显的预防及治疗作用。
5.其他功能
猴头多糖还具有抑菌、降血脂、抗辐射、保护肝脏等功能。
【形态】悬生于树干上，稀座生。子实体外形似猴头状，长径5～20厘米，最初肉质，后变硬，个别子实体干燥后菌肉有木栓化倾向，有空腔，松软。新鲜菌刺白色，长2～6厘米，粗1～2毫米，针形，末端渐尖，直或稍弯曲，下垂，单生于子实体表面，上部、下部刺退化或发育不充分，干燥后黄色至褐色，有时带浅玫瑰色。菌丝薄壁，菌丝直径10～20微米。囊状体内有颗粒状物，直径约10微米。孢子近球形，无色，光滑，含有1个大油滴，(4～5)微米×(5.0～6.5)微米。
【性味归经】甘，平。归脾、胃经。
【功能主治】健脾养胃，安神，抗癌。主治体虚乏力，消化不良，失眠，胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎，消化道肿瘤等。
图1为猴头菌
猴头菌含多糖、糖蛋白、氨基酸、挥发油，含猴菇烯酮A(Hericenone A)及猴菇烯酮B(Heri-cenone B)。
有关猴头菌多糖的概述、提取来源、提取及纯化、保健功能是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。(2015-10-23) 猴头菌多糖提取方法按提取溶剂不同可分为热水浸法、稀碱浸提法、稀酸浸提法、盐浸提法、有机溶剂提取法及酶提取法等。为提高多糖溶出率，提取前可用酶液、超声波、微波等方法进行细胞破碎，再加乙醇等溶剂处理，以减少多糖降解. 由于有机溶剂及酶提取法成本偏高，而碱性条件下，多糖糖苷键易断裂，造成部分水解，降低多糖提取率，故此研究和生产上常采用热水浸提法。
热水浸提法一般将干子实体或菌丝体粉碎后加5～10倍水浸泡，冰箱过夜，98～100℃抽提2次，抽提液加3～4倍体积，体积分数为95％乙醇沉淀，离心得到多糖粗品；用蛋白酶和Sevag法联合除去蛋白，EDAESephadexA等柱层析纯化，经透析干燥可得多糖纯品。
多糖提取方法各有特点，提取过程基本相同，一般提取工艺如下：
1.提高免疫力
猴头菌具有明显的抗补机体活性和促淋巴细胞增值的作用, 能提高自然杀伤细胞的活性, 增强巨噬细胞的吞噬功能。
2.抗肿瘤
多糖类化合物具有抗癌作用, 具有毒副作用小, 与化疗药物联用有协同效应等特点。其作用机理并非直接杀伤杀死癌细胞或降低癌细胞的转化率, 而是通过提高机体免疫力和抗病力, 增强机体对放疗、化疗的耐受性, 间接达到抑制癌细胞生长和扩散的作用。猴头菌多糖可增加骨液分泌、稀释胃酸、保护溃疡面、促进粘膜再生, 对胃癌、慢性萎缩性胃炎、食道癌、十二指肠溃疡有显著疗效。目前已研制应用的“ 猴头菌片” 是治疗胃癌、食道癌及其它一些恶性肿瘤的常用药。实验表明, 癌症患者在手术后多吃猴头菇, 有增强免疫力, 缩小肿块的良好效果。
3.抗衰老
猴头菌多糖可提高小鼠血清中的溶血素的含量, 明显的对抗由缓磷酸胺引起的细胞下降。猴头多糖还可以增加小鼠脑和肝脏的活力, 显著降低小鼠和果蝇心肌脂褐质含量, 增强果蝇飞翔能力, 具有一定的抗衰老、抗疲劳的作用。
4.降血糖
多糖降低血糖含量的机理途径可能是: 结合胞膜上的特定条件, 通过第二信使cAMP将信息传至线粒体, 提高糖代谢酶系的活性, 加速糖的氧化分解。猴头菌多糖是一种具有降血糖活性的真菌多糖, 对四氧嘧啶诱发的糖尿病具有明显的预防及治疗作用。
5.其他功能
猴头多糖还具有抑菌、降血脂、抗辐射、保护肝脏等功能。
