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3-(羟甲基)-2-庚酮

3-(羟甲基)-2-庚酮

英文名称:3-(hydroxymethyl)heptan-2-one
CAS号:65405-68-7
分子式:C8H16O2
分子量:144.21
EINECS号:265-739-5
Mol文件:65405-68-7.mol
3-(羟甲基)-2-庚酮 结构式

3-(羟甲基)-2-庚酮 性质

沸点 112-113 °C(Press: 11 Torr)
密度 0.9374 g/cm3
FEMA 2804 | 3-(HYDROXYMETHYL)-2-HEPTANONE
储存条件 2-8°C
酸度系数(pKa) 14.44±0.10(Predicted)
气味 (Odor) 1.00% 的二丙二醇溶液。果香 ,草本的辛辣味
香型 herbal
JECFA Number 604
LogP 1.16
EPA化学物质信息 2-Heptanone, 3-(hydroxymethyl)- (65405-68-7)

3-(羟甲基)-2-庚酮 用途与合成方法

GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg):饮料0.20;冷饮0.30;糖果0.80;焙烤制品0.6~0.8;调味品1.0。
化学性质 
无色液体。呈很强的草药、水果昧,有香辛料香气。沸点94.6℃(1066~1200Pa)。微溶于水,溶于乙醇。
用途 
食品用香料。

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江苏艾康生物医药研发有限公司
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产品介绍:
英文名称:3-(Hydroxymethyl)heptan-2-one
CAS:65405-68-7
纯度:95+%
包装信息:1g;5g;10g

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