水芹烯
中文名称:水芹烯
英文名称:ALPHA-PHELLANDRENE
CAS号:99-83-2
分子式:C10H16
分子量:136.23
EINECS号:202-792-5
Mol文件:99-83-2.mol
水芹烯 性质
| 沸点 | 185.55°C (rough estimate) |
|---|---|
| 密度 | 0.85 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2856 | ALPHA-PHELLANDRENE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 117 °F |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 苯：可溶；氯仿：可溶 |
| 形态 | 油状物质 |
| 熔点 | <25 °C |
| 颜色 | 无色至浅黄 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。柑橘气味 |
| 香型 | terpenic |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D 139 to 110°, neat |
| JECFA Number | 1328 |
| Merck | 13,7277 |
| 稳定性 | 对光敏感、对温度敏感 |
| LogP | 4.43 |
| CAS 数据库 | 99-83-2(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 1,3-Cyclohexadiene, 2-methyl-5-(1-methylethyl)- (99-83-2) |
水芹烯 用途与合成方法
GRAS(FEMA)。
LD505700mg/kg(大鼠，经口)。 FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮28；糖果130；焙烤食品41。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
右旋体存在于肉桂油、姜油、榄香脂油、小茴香油等中。左旋体存在于桉叶油、八角茴香油、甘榻油、月桂油、胡椒油等中。
LD505700mg/kg(大鼠，经口)。 FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮28；糖果130；焙烤食品41。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
α-水芹烯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色油状液体。具有黑胡椒和蔼荷似香气。有左旋体和右旋体两种异构物。右旋体沸点66～68℃，左旋体沸点58～59℃(2133Pa)。闪点，49℃。溶于乙醇和乙醚，不溶于水。右旋体存在于肉桂油、姜油、榄香脂油、小茴香油等中。左旋体存在于桉叶油、八角茴香油、甘榻油、月桂油、胡椒油等中。
用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柑橘类和香辛料类人造精油。 生产方法
用真空分馏法从含量多的精油中单离而得。 安全信息
| 危险品标志 | Xn,F |
|---|---|
| 危险类别码 | 10-22-36/37/38-43 |
| 安全说明 | 16-26-36/37 |
| 危险品运输编号 | UN 2319 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | OS8080000 |
| 海关编码 | 3301 90 10 |
| 危险等级 | 3.2 |
| 包装类别 | III |
| 毒害物质数据 | 99-83-2(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: 5700 mg/kg |
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CAS：99-83-2
纯度：85
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