聚甘油-2 硬脂酸酯
中文名称:聚甘油-2 硬脂酸酯
英文名称:stearic acid, monoester with oxybis(propanediol)
CAS号:12694-22-3
分子式:C24H48O6
分子量:432.63432
EINECS号:235-777-7
Mol文件:12694-22-3.mol
聚甘油-2 硬脂酸酯 用途与合成方法
作为甘油脂肪酸酯系列乳化剂中的一类，聚甘油-2硬脂酸酯的乳化性能比单甘油脂肪酸酯优越得多，原因就在于聚甘油-2硬脂酸酯具有更多的亲水性羟基，且其亲水性随甘油聚合度增加而增强，聚甘油-2硬脂酸酯乳化剂乳化性能的研究亲油性随脂肪酸烷基不同而不同，所以通过改变甘油聚合度、脂肪酸种类及酯化度，可得到一系列HLB值(1-20)。
聚甘油-2硬脂酸酯在酸性、碱性环境中也相当稳定，不易发生水解;遇含盐量较高时也有很好的乳化性能；可与其他乳化剂复配，具有良好的协同增效作用。
聚甘油-2硬脂酸酯具有良好的抗菌作用，对细菌、霉菌、酵母菌等有很强的抗菌作用。此外，聚甘油-2硬脂酸酯还是一种来源天然、生物降解性好、安全性高的新型乳化剂。
二聚甘油单硬脂酸酯为黄色半固体蜡状，耐酸性强，不溶于水，能分散于水中，溶于乙醇等有机溶剂和油脂皂化值91mg/kgKOH/g，羟基值457，HLB值11.3。亲水性能好，其性能与吐温80相似，在120℃酸性条件下，具有独特的乳化稳定效果。 二聚甘油单硬脂酸酯可用作乳化剂和稳定剂。 用量 ：用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料，最大使用量10g/kg。 二聚甘油单硬脂酸酯的用量：用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料，最大使用量10g/kg。聚甘油-2 硬脂酸酯供应商 更多
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现货
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产品介绍：
中文名称：二聚甘油单硬脂酸酯
英文名称：Polyglycerol-2 stearate
CAS：12694-22-3
纯度：纯度：99%
包装信息：25kg
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产品介绍：
中文名称：二聚甘油单硬脂酸酯
英文名称：stearic acid, monoester with oxybis(propanediol)
CAS：12694-22-3
纯度：97.2%
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产品介绍：
中文名称：二聚甘油单硬脂酸酯
英文名称：Polyglycerol-2 stearate
CAS：12694-22-3
纯度：99% HPLC
包装信息：5KG;1KG
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中文名称：二甘油单硬脂酸酯
英文名称：DiglycerylMonostearate
CAS：12694-22-3
纯度：99% HPLC
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中文名称：二甘油单硬脂酸酯
英文名称：DiglycerylMonostearate
CAS：12694-22-3
纯度：99% HPLC
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