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聚甘油-2 硬脂酸酯新闻专题
聚甘油-2硬脂酸酯的应用
作为甘油脂肪酸酯系列乳化剂中的一类,聚甘油-2硬脂酸酯的乳化性能比单甘油脂肪酸酯优越得多,原因就在于聚甘油-2硬脂酸酯具有更多的亲水性羟基,且其亲水性随甘油聚合度增加而增强,聚甘油-2硬脂酸酯乳化剂乳化性能的研究亲油性随脂肪酸烷基不同而不同,所以通过改变甘油聚合度、脂肪酸种类及酯化度,可得到一系列HLB值(1-20),从亲油性到亲水性不同性能的聚甘油-2硬脂酸酯,适用于制备W/O类或O/W类不同乳化体的需求。 同时,聚甘油-2硬脂酸酯在酸性、碱性环境中也相当稳定,不易发生水解;遇含盐量较高时也有很好的乳化性能;可与其他乳化剂复配,具有良好的协同增效作用。更特别的是,聚甘油-2硬脂酸酯,还具有良好的抗菌作用,对细菌、霉菌、酵母菌等有很强的抗菌作用。此外,聚甘油-2硬脂酸酯还是一种来源天然、生物降解性好、安全性高的新型乳化剂。近年来,随着“绿色化学”概念的兴起,此类乳化剂的研究引起关注,并取得了一定的进展,正是由于具备这些优点,近些年来,聚甘油-2硬脂酸酯被广泛应用于食品、医药、日化等领域。
2020-03-10
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