牛奶内酯
中文名称:牛奶内酯
英文名称:5-(6)-Decenoic acids mixture
CAS号:72881-27-7
分子式:C10H18O2
分子量:170.25
EINECS号:
Mol文件:72881-27-7.mol
牛奶内酯 性质
| FEMA | 3742 | 5- AND 6-DECENOIC ACID |
|---|---|
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。乳制品的气味 |
| 香型 | waxy |
| JECFA Number | 327 |
| LogP | 3.80 |
| EPA化学物质信息 | Decenoic acid (72881-27-7) |
牛奶内酯 用途与合成方法
牛奶内酯(5-(6)-癸烯酸)具有浓郁的牛奶香气，且香味持久，是牛奶、奶油、乳酪香精的重要原料。其广泛用于食品及饮料，是美国食用香料制造者协会（FEMA）认可的安全食用香料（登记号：3742）。 推荐用量：2-10μg/g GRAS(FEMA)。 牛奶内脂是国家食品安全标准GB2760-2014允许使用的食品添加剂。FEMA使用限量建议（mg/kg）：焙烤制品25.0；冷饮、软糖、布丁类、干酪、果酱和果冻，均10.0；无醇饮料、乳制品、调味品，均5.0；仿乳制品25.0；硬糖25.0，用于调配花香，果香型香精。
化学性质
无色液体。呈苦的气味。沸点58℃。不溶于水，溶于乙醇及非挥发性油。其中5-癸烯酸(CAS[85392-03-6])约占35%～45%，6-癸烯酸(CAS[85392-04-7])约占45%～50%。 生产方法
GB 2760--2002规定为允许使用的食品用香料。 牛奶内酯供应商 更多
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中文名称：牛奶内酯
英文名称：Milk lactone
CAS：72881-27-7
纯度：98
包装信息：1kg/RMB 1
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英文名称：Milk lactone
CAS：72881-27-7
包装信息：25kg;180kg
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中文名称：牛奶内酯
英文名称：5-(6)-Decenoic Acids
CAS：72881-27-7
纯度：99%
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中文名称：5-(6)-癸烯酸混合物
英文名称：5-(6)-Decenoic acids mixture
CAS：72881-27-7
纯度：99%
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中文名称：5-(6)-癸烯酸混合物
英文名称：5-(6)-Decenoic Acids Mixture
CAS：72881-27-7
纯度：95%
包装信息：5g;25g
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