3-羟基-2-戊酮

中文名称:3-羟基-2-戊酮
英文名称:hydroxypentanone,3-hydroxy-2-pentanone
CAS号:3142-66-3
分子式:C5H10O2
分子量:102.13
EINECS号:
Mol文件:3142-66-3.mol
3-羟基-2-戊酮 结构式

3-羟基-2-戊酮 性质

熔点 2.5°C (estimate)
沸点 186.45°C (estimate)
密度 0.9500
折射率 1.4350
FEMA 3550 | 3-HYDROXY-2-PENTANONE
酸度系数(pKa) 13.21±0.20(Predicted)
气味 (Odor) 草本香气
香型 herbal
JECFA Number 409
LogP 0.10

3-羟基-2-戊酮 用途与合成方法

GRAS(FEMA)。 FEMA:焙烤制品、冷冻乳品、软糖、布丁类、凝胶食品、无醇饮料,均10.0mg/kg。
化学性质 
沸点105~107℃(6666Pa),折射率(nD20)1.4350。
天然品存在于鲜芦笋、瑞士干酪、奶油、酸乳、猪肝、啤酒、白、红葡萄酒、咖啡、红茶等中。
用途 
食品用香料。

3-羟基-2-戊酮 上下游产品信息

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产品介绍:
中文名称:3-羟基-2-戊酮
英文名称:hydroxypentanone,3-hydroxy-2-pentanone
CAS:3142-66-3
纯度:98%
包装信息:1g;10g;25g;100g;500g;1kg
备注:试剂级
江阴康源生物医药科技有限公司
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产品介绍:
CAS:3142-66-3
包装信息:5g