三甲基甘氨酸

外观 白色到淡黄色晶体粉末 三甲基甘氨酸，又称三甲铵乙内酯、甜菜碱或甜菜素，是甜菜碱系列化合物中结构最简单、研究最多的一种物质。它广泛地应用在化工、医药、食品、养殖和发酵等行业，具有广阔的市场前景。 三甲基甘氨酸具有明目、抗脂肪肝、保护肾脏，治疗动脉粥样硬化等心血管疾病等作用，用于保健食品。 氯乙酸和三甲胺在氢氧化钠溶液中反应合成三甲基甘氨酸： 氯乙酸与氢氧化钠反应生成氯乙酸钠，然后与三甲胺反应生成三甲基甘氨酸，此方法是国内生产三甲基甘氨酸的主要工艺，但是该法获得的三甲基甘氨酸中会含有氯化钠，需要精制才能得到高品质的三甲基甘氨酸。在装有搅拌装置、冷凝管、温度计的四口烧瓶内加入氯乙酸，搅拌，四口瓶外用冰水冷却，缓慢滴加10%氢氧化钠溶液，当pH＝6~7时停止滴加，再加入一定量蒸馏水。然后升温至30℃开始逐渐滴加等物质的量的30%~35%的三甲胺溶液，滴加完后50~55℃保温，冷却即得产品。这样得到的是三甲基甘氨酸和氯化钠的混合液，由于三甲基甘氨酸和氯化钠都具极性，都易溶于水，所以产品中氯化钠的脱除尤其最后少量氯化钠的脱除比较困难，这也成为制得纯度较高的三甲基甘氨酸的关键。常用的纯化方法有简单蒸馏法、离子交换法、萃取结晶法、电渗析、电解法等。