竹叶黄酮

竹叶黄酮类化合物的有效成分主要是黄酮糖苷和香豆素类内酯，主要稳定成分为竹叶碳苷黄酮，包括荭草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷四类。具有明显的抗脂质过氧化、清除羟自由基和调节血脂功能及抗过敏、抗炎、抗菌、抗突变、抗肿瘤、抗溃疡、抗病毒、保护心血管疾病及保肝等生理活性。竹叶黄酮可以用于化妆品的生产, 还可作为天然甜味剂、天然抗氧化剂、天然风味增强剂、天然色素等食品添加剂。

图1为结构式

黄酮类物质是从竹叶中提取的主要活性物质。竹叶为禾本科常绿乔木或灌木植物苦竹Phyllostachys nigra (Lodd.)Munro var.henonis (Mitf.) stapf ex Rendle的叶。
【植物形态】秆高5～8米，直径2～6厘米，节间长15～27厘米，绿色，无毛，节下具白粉；秆环隆起；秆实心或近于实心。箨环厚，无毛。箨鞘青绿色，边缘带紫红色，光滑无毛，无斑点；箨耳微弱发育，具繸毛；箨舌较弱，高约1毫米，先端近截平，边缘具极细纤毛；箨片三角形，紧贴秆而直立，绿色，边缘有稀疏毛，叶鞘具不明显的叶耳；叶舌甚短；叶片披针形，长7～16厘米，宽10～16毫米，无毛或近无毛。笋期4月下旬。
【生境与分布】生长于海拔1000米以下的山区。分布于浙江、江苏、安徽、湖南等地区。

1.溶剂的选择
黄酮类化合物的糖苷普遍是多酚化合物,具有酚性化合物的特征,呈弱酸性,可溶于碱性溶液,但很多黄酮类化合物在溶于碱性溶液的同时有氧存在，黄酮苷会发生降解反应。根据相似相溶原理,按黄酮类化合物的极性来选择所用溶剂,竹叶所含的有效活性物质主要为黄酮苷类,具有较大的极性和亲水性,故可选择热水、甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇等溶剂进行提取。
2.提取方法
竹叶黄酮的提取方法传统上多用浸提和蒸馏,竹叶黄酮的提取方法主要有索氏提取法、热回流提取法、乙醇超声提取法、微波浸提法、CO2超临界提取。
3.提取方法优缺点
(1)水煮法
水是一种极性溶剂,黄酮类化合物能很好的溶于热水中。所以利用水煮竹叶也能提取竹叶中大部分黄酮类化合物。水煮法成本低、设备简单,虽产品过于粗糙,黄酮含量低,但在分离、纯化、精制等后续工艺中不需脱除有机溶剂。
(2)有机溶剂水浴和超声提取法
用极性有机溶剂或在超声条件下浸提竹叶,有利于黄酮类化合物的浸出。在水浴与超声法中,影响黄酮类物质提取的主要条件是浸提剂及其浓度,而超声法的提取效果优于水浴,但耗费溶剂量大,成本高，设备要求高。
(3)大孔树脂法
大孔树脂具有物化稳定性高,吸附选择性好、不受无机物存在的影响、再生简便、解吸条件温和、使用周期长、宜于构成闭路循环、节省费用等优点,避免了用有机溶剂提取分离所致的有机溶剂回收难、损耗大、成本高、易燃易爆、环境污染等缺点,广泛用于黄酮类物质的提取。由于竹叶黄酮具有酚羟基和糖苷链,有一定的极性和亲水性,生成氢键的能力较强,有利于弱极性和极性树脂吸附,江霞等先把粗提液用硅藻土吸附,除去少量脂溶性非活性成分,过滤后经AB-8树脂,先用水洗脱,再用乙醇,洗脱液浓缩后再过聚酞胺柱,得到纯度75.7 %的竹叶黄酮。
其他如超临界C02提取法、微波法、高速逆流色谱法(HSCCC)等常见的黄酮提取方法,由于竹叶本身条件的限制以及成本等因素目前尚难进行规模化生产。
(4)工艺流程
摘取新鲜竹叶，并用BL610型多功能食品破碎机破碎至40目，备用；准确称取竹叶粉 5.0g，按正交实验回流浸提，将浸提液抽滤，向滤液中加入0.5g硅藻土，振荡后放置24h，再抽滤,再进行树脂吸附,吸附速率2BV/h,水洗(1000mL蒸馏水,流速5BV/h),洗脱70%乙醇溶液(100mL,1BV/h)。
新鲜竹叶→破碎→过筛（40目）→ 浸提→抽滤→硅藻土（0.5g,24h）→抽滤→上树脂柱→水洗→乙醇洗脱→浓缩→即得

1.保护心脑血管
竹叶黄酮具有降血脂、抑制血小板凝集和血栓形成的作用，能起到辅助保护心脑血管的保健功能。血脂异常升高是心脑血管疾病发病的危险因素之一，降低血清中过高的低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，有利于预防心脑血管疾病。竹叶黄酮提取物能显著降低SD大鼠血液中的甘油三酯、总胆固醇、LDL-胆固醇的浓度，中剂量和高剂量组能显著提高HDLC胆固醇浓度，其降血脂的作用与银杏提取物相当。竹叶黄酮提取物能明显提高胶原蛋白-肾上腺素混合诱导剂诱导的肺血栓小鼠的保护率，与生理盐水相比有显著性差异(p＜0.05)；竹叶黄酮提取物能明显抑制家兔颈动脉血栓的形成，并且能明显延长家兔凝血酶时间及凝血酶原时间。
2.抗氧化作用
竹叶黄酮具有抗氧化作用。竹叶黄酮具有明显降低脂质过氧化、升高超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶活力的作用。SOD广泛存在于需氧细胞中，是生物体抗氧化防御体系中最重要的酶，类SOD活性已成为抗衰老药物和保健食品的一个重要指标。邻苯三酚自氧化法测定SOD活性，旁证了竹叶黄酮具有优良的类SOD活性，可以作为一种抗氧化功能因子的新资源加以研究。
3.抑菌作用
竹叶黄酮对某些细菌、霉菌和酵母菌等食物致病菌均具有抑制作用，其中对细菌、大肠杆菌具有强烈的抑制作用，但对霉菌和酵母菌的抑制效果较弱。研究表明，竹叶黄酮提取物对粪肠球菌，化脓性链球菌等七种泌尿道常见病原菌具有不同程度的抑制作用。
4.调节免疫作用
竹叶黄酮可以促进小鼠体内抗体的产生，提高小鼠细胞免疫功能，增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能。研究证明，在一定剂量范围内竹叶黄酮可显著提高小鼠脾脏细胞中DNA和RNA的含量，促进脾细胞DNA和蛋白质的合成，进而促进细胞增殖；同时也促进了小鼠脾细胞IFNγmRNA的表达和IFNγ的产生与分泌，IFNγ又反过来激活NK细胞，促进T、B细胞分化和CTL成熟，刺激B细胞分泌抗体，具有增强免疫调节作用。
5.阻断亚硝化反应
亚硝胺是当今最令人关注的致癌物之一，据报道，在已经试验的大约130种N-亚硝基化合物中,约80%具有致癌性，阻断亚硝胺合成或清除合成亚硝胺的前体是防癌的有效途径。研究表明，竹叶黄酮提取物能有效地清除亚硝酸盐，并能在一定程度上阻断强致癌物质N-亚硝胺的合成。并且在一定范围内随质量浓度的增加，呈现出明显梯度变化，当达到一定质量浓度后，清除率和阻断率提高细微，趋于稳定，显示了与维生素C及山楂、大蒜提取物相似的生物活性，即有防癌抗癌作用。
6.抗抑郁、改善记忆作用
黄酮类化合物有抗抑郁、改善记忆能力的功能。用小鼠悬尾试验、小鼠强迫性游泳试验、5-羟色氨酸诱导小鼠甩头试验、阿朴吗啡诱导小鼠体温降低等抗抑郁评价模型研究竹叶黄酮的抗抑郁活性，结果表明竹叶黄酮具有抗抑郁活性，其抗抑郁作用可能与改善脑组织营养和微循环有关。

竹叶黄酮是一种具有中国本土资源特色的天然、营养、多功能的新型食品添加剂, 具有多功能性；除了抗氧化作用以及能阻断亚硝化反应外, 还兼具抗菌、抑菌、除臭的功效和一定的营养保健作用。可广泛应用于食品工业中如: 中式香肠、腌腊制品、水产品、膨化食品、调味品、高温灭菌奶、果汁饮料、软饮料、食用油等。
在功能食品中的应用
类黄酮既是药理因子又是重要的营养因子, 对人体具有重要的生理保健功能。竹叶黄酮具有多种生理活性, 可作为功能食品的功能因子。2002 年, 新时代集团在竹康宁胶囊的基础上,进一步改进技术, 研制出片剂型竹康宁产品, 并被卫生部批准为国产保健品。
开发新的天然药物
利用竹叶黄酮开发新的天然药物竹叶在我国具有悠久的药用和食用历史, 是中医一味著名的清热解毒药。20多年前日本学者福山伍郎博士对屋久岛矢竹叶进行化学成分分析, 并将提取物作抗肿瘤药物, 取得了很好的效果。还有日本的柴田等还进行药理学研究, 他们一致认为Sasa类竹叶的提取物对食道、膀恍、肾脏、肺、肝和子宫癌的疗效显著；另外, 提取物对口腔炎起作用。21世纪将是天然药物的时代, 竹叶黄酮开发新的天然药物具有很大的潜力。
在化妆品中的应用
天然来源的类黄酮还具有抗菌、抗辐射、抗氧化和增白等作用, 能清除皮肤中的自由基, 避免自由基对细胞的损伤, 促进皮肤的新陈代谢, 延缓皮肤皱纹的产生, 减少色素的沉着, 润泽肌肤, 达到显著的美白效果。竹叶黄酮在皮肤外用条件下, 对人体皮肤及粘膜不会产生刺激作用。此外通过体外细胞培养显示, 在01005% ~ 0105% 浓度内, 竹叶黄酮对大鼠皮肤角质形成细胞和成纤维细胞均有显著的增殖作用; 对B16 黑色素肿瘤细胞的黑色素合成具有显著的抑制作用; 能显著降低皮肤角质形成细胞的脂质过氧化产物(MDA ) 含量, 并提高超氧化物歧化酶( SOD )活性。由于它符合作为化妆品添加剂的安全性要求, 可作为抗衰老护肤化妆品的功能性因子, 应用在诸如营养滋润剂、防晒护肤剂等多种日用化妆品中。

食用量	≤2克/天
适用食品类别	使用范围不包括婴幼儿食品。
批准日期	2014-12-19
公告号	卫生计生委2014年第20号
公告标题	关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告
质量要求	性状 黄色或棕黄色粉末 总黄酮（以芦丁计） ( g/100g) ≥24 粗多糖( g/100g) 10 水分( g/100g) ≤5 灰分( g/100g) ≤4.5