染料木素

染料木素也叫做金雀异黄素，主要主要存在于豆科之中，如槐角、山豆根中。该物质也在大豆和红三叶草等植物中有发现，它可溶于二甲基亚砜和乙醇，但是几乎不溶于水。染料木素在水中的溶解度为8.7微克/毫升，改变溶液pH对染料木素没有明显影响。

图1 染料木素的性状图

染料木黄酮是大豆异黄酮中的一种主要活性因子，是大豆异黄酮产品中最有效的功能成分，具有多种生理功能。染料木黄酮在结构上与哺乳动物的雌激素—雌二醇相似，具有雌激素的活性基团—二酚羟基，所以染料木黄酮具有类雌激素活性等多种生理活性。

很多调查研究报道以及动物实验表明，染料木素具有弱雌激素活性、抗氧化活性、抗溶血活性和抗真菌活性，能有效地预防和抑制白血病、骨质疏松、结肠癌、肺癌、胃癌、乳腺癌和前列腺癌、妇女更年期综合征等多种疾病的发生，尤其是对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。

染料木素可与骨细胞上的雌激素受体结合，减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度。骨质疏松是指骨组织减少而导致骨骼脆而易碎，易骨折。常见于更年期后妇女及老年男子（由于激素变化或钙和维生素D不足）。中老年女性骨质疏松发病率比男性高很多，主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，骨代谢出现负平衡，骨量减少。

染料木素可用于预防早老性痴呆症，早老性痴呆症是目前最常见的一种痴呆症，女性多患。近年来研究表明，人类的大脑也属于雌激素作用的靶组织，脑内具有记忆功能的海马突触小体含雌激素受体，医学界已证实雌激素水平与老年性痴呆密切相关，服用含有染料木素的大豆异黄酮和真正的雌激素对脑部都是有益的。