食品中呋喃的控制现状
呋喃是最简单的含氧五元杂环化合物，大量存在于松木焦油中，是医药化工领域中重要的原料之一。呋喃的挥发性很高，沸点仅为31℃，空气中暴露极易通过生物膜被肺或肠吸收，引起头痛、头晕、恶心、呕吐，呼吸衰竭等症状，对肝、肾等也有损伤，甚至诱发癌变。2004年美国FDA先后5次发布了食品中呋喃含量的检测数据，在很多经过热加工的食品中都发现了呋喃的存在，从而引起了全世界的关注。
2022-11-02
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