抗氧化剂、天然抗氧化剂及其作用机理
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化性和延长贮存期的食品添加剂。具有抗氧化作用的物质有很多，但可用于食品的抗氧化剂应具备以下条件：①具有优良的抗氧化效果；②本身及分解产物都无毒无害；③稳定性好，与食品可以共存，对食品的感官性质(包括色、香、味等)没有影响；④使用方便，价格便宜。
2020-11-12
抗氧化剂不能乱吃！当心肺癌转移！
肺癌是发病率和死亡率增长最快、对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。肺癌晚期可出现各个不同脏器的转移，引起相应症状，给病人带来极大的痛苦，甚至威胁生命，将转移扼杀在摇篮里是降低患者死亡率的关键。近日，瑞典哥德堡大学的研究人员分析了一条重要的肺癌转移通路，发现维生素E等抗氧化剂竟可以促进肺癌转移，而该通路相关分子有望成为遏制肺癌转移的重要靶点！
2020-10-26
抗氧化剂的使用和发展趋势
在现代食品工业中，为了防止食品氧化，除了采取密封、避光、降温等措施外，我们往往会使用一些安全性高、效果显著的抗氧化剂去防止食品氧化。食品抗氧化剂在使用时，如果方法不当，往往达不到理想的效果，所以我们在使用时注意一些具体的事项。
2019-11-19
抗氧化剂1010的主要应用
抗氧剂1010是一种多元受阻酚型抗氧剂，具有良好的防止由光和热引起的变色作用，广泛用于聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚酰胺、聚甲醛、ABS树脂、PVC、合成橡胶等高分子材料中，也用来防止油脂和涂料的热氧老化。抗氧剂1010与抗氧剂168、626等并用能发挥协同效应，提高抗氧化效果。将抗氧剂245和抗氧剂1010复配后，可以提高聚甲醛的分解温度，较好地保持聚甲醛的各项性能。
2019-07-31
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