丙烯酰胺新闻专题

这是2018年10月由绍兴市市场监督管理局发布的两类致癌物清单，其中含2A类81种，2B类299种，共380种

微量的丙烯酰胺主要出现炸薯条、炸薯片、面包、饼干等经过油炸或者烘焙的谷物类食物以及咖啡中，那么，过滤能够去除咖啡中的丙烯酰胺吗？

丙烯酰胺：别名2-丙烯酰胺，为白色结晶性粉末，是生产聚丙烯酰胺的原料，主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等,也用于聚丙烯酰胺凝胶电泳。

丙烯酰胺是一种白色的不饱和酰胺，是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。人体的消化道、呼吸道、皮肤黏膜等途径都可以间接接触到丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。

丙烯酰胺是一种短链α?β不饱和羰基化合物，极易溶于水、乙醇和甲醇等极性溶剂，在酸中稳定，在碱中易分解，紫外光照射易发生聚合。丙烯酰胺作为一种常用的有机合成单体，大量用于生产聚丙烯酰胺及其他共聚化合物；作为各种助剂广泛用于造纸业(造纸助剂)、石油业(油田采油助剂)、纺织业(染料、色素成分)、塑胶业、化工业；作为絮凝剂处理饮用水和污水，吸附除去水中杂质。

丙烯酰胺系中最重要及最简单的一种，用途十分广泛，用作有机合成的原料及高分子材料的原料。其聚合物可溶于水，因而被用来生产水处理时的絮凝剂，尤其对水中的蛋白质、淀粉的絮凝有良好的效果。除有絮凝性外，还有增稠性、耐剪切性、降阻性、分散性等优良性能。

丙烯酰胺，化学式为CH2=CHCONH2。在常温下为白色无味片状结晶，易溶于水（216g/100mL）、乙醇、醚及三氯甲烷。在常温下会分解为二甲基胺，或是受热分解为一氧化碳、二氧化碳、NOx。丙烯酰胺是一种不饱和酰胺，在空气中或紫外线作用下会发生聚集反应。 丙烯酰胺通常被用作合成聚丙烯酰胺，此聚集物可作为水溶性增稠剂，用于污水处理、凝胶电泳、造纸、矿石处理、布料之免烫处理。一些丙烯酰胺也会被使用在染料制造和其它单纯形之制造。

丙烯酰胺易经消化道、皮肤、肌肉或其他途径吸收，并能通过胎盘屏障，是一种公认的神经毒素和准致癌物，已被WHO国际癌症研究中心（IRAC）列为可能致癌物质（ⅡA类），还会影响人的生殖系统和神经系统。动物实验和体外细胞实验都证明丙烯酰胺可导致遗传物质的改变和癌症的发生。看到这里，您是不是觉得有些可怕，其实并没那么夸张。

丙烯酰胺是一种α,β-不饱和酰胺，是化工产品聚丙烯酰胺的前体物质，聚丙烯酰胺常用于水净化处理、纸浆加工及管道内涂层等，因其具有极强的絮凝作用，目前也作为食品加工助剂，用于饮料、制糖及发酵工艺等。聚丙烯酰胺本身无毒，但丙烯酰胺却有强烈毒性，研究指出丙烯酰胺会产生神经毒性、遗传毒性、生殖毒性及致癌性，还会导致小肠结构破坏。2002年4月，瑞典国家食品管理局和瑞典斯德哥尔摩大学联合发布公告，发现很多食品中含有丙烯酰胺，随后多个国家相继做出风险预警，世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）将丙烯酰胺列为2A类致癌物。

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局（药品监督管理局）： 为规范化妆品中禁用物质和限用物质检测技术要求，提高化妆品卫生质量安全，化妆品中丙烯酰胺等禁用物质或限用物质的检测方法已经国家食品药品监督管理局化妆品标准专家委员会审议通过，现予印发。

聚丙烯酰胺(Polyscrylamide)简称PAM,俗称絮凝剂或凝聚剂,为水溶性高分子聚合物，产品外观为白色或略带黄色粉末，易溶于水，不溶于大多数有机溶剂，具有良好的絮凝性，可以降低液体之间的磨擦阻力，特别对酸性和偏酸性水中的有机悬浊物和赤泥起絮凝沉淀及泥液分离作用,用量少、制水成本低,是其它絮凝剂无法替代的产品，按离子特性分可分为非离子、阴离子、阳离子和两性型四种类型,分子量在400-1800万之间。