姜黄素新闻专题

姜黄素为中药材姜黄的主要活性成分，现代医学研究发现，其具有抗炎、抗病毒、降血脂、抗氧化、抗肿瘤和延年益寿等益处，本文将介绍姜黄素在我国传统医学中的运用。

姜黄素是一种天然色素，常用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、糕点等中。主要从蘘荷科植物姜黄的根茎中提取。 ​

姜黄又名郁金、宝鼎香，属于姜科姜黄属的多年生草本植物，是一种传统中药，药用部位为其干燥根茎，性温、味苦。

姜黄别名有宝鼎香、黄姜，味苦；辛；性温，归脾经；肝经。能够破血行气；通经止痛。姜黄素（Curcumin）是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素，酸性多酚类物质。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂，是一种天然的抗炎药物。

姜黄素（Curcumin）是姜黄中最具活性的姜黄素类化合物（Curcuminoids）成分，其次有：去甲氧姜黄素（demethoxycurcumin）及去二甲氧姜黄素（bisdemethoxycurcumin）。姜黄被人类使用已有4000多年历史，属于姜科植物，咖喱中黄色的来源就是它，在古印度及中国医学都曾使用姜黄来治疗发炎性疾病、保护肝脏、皮肤疾病及创伤，堪称草本阿斯匹灵。

姜黄素（英语：curcumin）是一种从姜黄根茎中提取得到的黄色色素。它是最主要的姜黄色素（curcuminoid）类物质，约占姜黄色素的70％，约为姜黄的3％～6％。除了姜黄素之外，这一类化合物还包括脱甲氧基姜黄素（10～20％）、脱二甲氧基姜黄素（10％）和六氢姜黄素等。

姜黄素，英文是Curcumin，是一种橙黄色粉末，来自于姜黄（Curcuma longa），姜黄中姜黄素的含量大约在3%左右。 姜黄也是咖喱粉的主要成分之一，是美国家庭厨房中的常见调味料。在印度和其他亚洲地区，姜黄会被用来治疗一些健康问题，经过医学研究后，被证明姜黄素具有抗氧化性、抗炎性，以及一定的抗癌可能性。

​姜黄是印度自古以来食用的一种具有药性的香料，属于姜科植物，也是一种天然的植物染料。在瑜伽传统和印度阿育吠陀医学中，姜黄被认为能够净化血液、身体和能量系统，每天食用姜黄能让血液纯净，改善肝功能和循环系统，疗愈胃肠道疾病，让能量通透，身体充满活力。将姜黄纳入每天的饮食当中，是预防许多疾病、修复身体和健康长寿的最佳手段之一。

在过去的几十年内，姜黄素已经被证实是一种有效的免疫调节剂，可以调节T细胞、B细胞、巨噬细胞、中性粒（白）细胞、自然杀死细胞以及树突细胞的活性。姜黄素可以抑制分裂素Con-A、PHA、PMA诱导的人脾淋巴细胞的增殖；还可以抑制由PMA和抗-CD28抗体协同刺激或由PHA诱导的T淋巴细胞的增生。

姜黄被人类使用已有4000多年历史，印度咖哩中黄色的来源就是它，在古印度及中国医学都曾使用姜黄来治疗发炎性疾病、保护肝脏、皮肤疾病及创伤，现代医学研究后也证实它主要具有抗氧化及抗发炎的两大功能，根据美国知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)研究指出，天然姜黄素(Curcumin)的抗氧化能力是生物类黄酮的2.33倍，维生素E的1.6倍及维生素C的2.75倍，能帮助人体对抗许多疾病，是具有多种功效的草本植物。

姜黄素是一种从姜黄中分离出的化合物，一直被当作治疗多种疾病（包括癌症和阿尔茨海默氏症）的天然疗法。然而，近日最新发表的一篇综述称，姜黄素在生理条件下是不稳定的，且不容易被身体吸收。这些特性表明，它可能并不是一个好的候选药物。

姜黄素的主要成分包括其主要成分为姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素，是大自然中极为稀少的二酮类有色物质。姜黄色素具有很强的防腐性，无毒副作用，集着色与防腐为一体，被广泛应用于饮料、果酒、糖果、糕点、罐头、果汁及烹饪菜肴中，已成为国内外重要的天然食品添加剂之一.