共轭亚油酸新闻专题

共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，目前在欧美的健康食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹，从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上，几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品。

共轭亚油酸是含有顺式或反式共轭双键的十八碳二烯酸,是亚油酸的一组位置和构象异构体的总称,具有抑制癌症和肿瘤的形成、减肥、抗动脉粥样硬化、改善免疫功能、降低胆固醇、促进生长等多种功能,是一种新型功能性油脂。

1979年，美国威斯康辛州大学的研究者在一次实验中偶然发现了共轭亚油酸，这些研究者本意是寻找牛肉中可能存在的诱变剂（mutagen）。研究者将牛肉提取物施用在小鼠皮肤上，然后将这些小鼠暴露于一种从烟草中提取的强致癌物质。经过16周后，当研究者计数小鼠身上肿瘤数量时，惊奇的发现施用过牛肉提取物的小鼠，体内肿瘤数量要少20%，不过当时研究者并不知道是什么物质起到了抗肿瘤的作用。

动物饲养试验表明，饲料中添加共轭亚油酸可抑制7，12-甲基苯并蒽诱发的鼠皮肤癌，大白鼠乳腺癌及苯并吡诱发的鼠前胃赘瘤的生长；在由IQ诱导的F344大鼠结肠癌动物模型研究中也发现，共轭亚油酸对结肠癌起始阶段也具有明显的抑制作用；Zu等研究发现，共轭亚油酸可以显著地减少小鼠肝、前胃和肺中IQ-DNA加合物的形成，从而达到解毒及抑制肿瘤形成的作用。

天然的共轭亚油酸主要存在反刍动物如牛、羊的乳脂及肉制品中，每克乳脂中的CLA含量的2~25ng，且CLA含量随奶牛的年龄增长而呈现增加的趋势，草食喂养的反刍动物中CLA含量比谷物喂养的反刍动物中含量高。

共轭亚油酸亦称结合亚油酸，由亚油酸衍生的一组亚油酸异构体，是普遍存在于人和动物体内的营养物质。在人类食物中，主要来自乳制品与牛羊肉类。人血清脂质和其他组织如脂肪组织中均含有。能减少体内脂肪堆积，在脂质和葡萄糖代谢中起作用。自1978年美国威斯康星州立大学发现共轭亚油酸以来，关于共轭亚油酸的研究便备受关注。经研究证实，共轭亚油酸具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物和人体胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力和提高骨髓密度等多种重要的生物学功能。在美国，共轭亚油酸已作为食品补充剂上市，它是美国食品学会推荐的流行补充剂之一。我国已批准共轭亚油酸可用于具有减肥、调节血脂和免疫调节能的保健食品的生产。