果糖标准品的用途有哪些？

简介

果糖是一种单糖，存在于甜的水果和蜂蜜中，可溶于水、乙醇或乙醚。用作保存剂和静脉输注用于胃肠外喂食。纯结晶果糖可以从玉米淀粉和蔗糖中制得。对于前者，从玉米仁中提取玉米淀粉，再经过一系列加工步骤，由葡萄糖酶化转变成果糖；而后者则是将蔗糖中的双糖酶化分解，从而释放出葡萄糖和果糖。在两种方法中，果糖最后都被结晶化，碾磨成所需颗粒后进行包装。结晶果糖产品呈白色透明状，纯度极高。

果糖标准品

果糖标准品是一种分析化学常用的标准品，一般为固体。果糖标准品溶液主要由高纯度果糖、超纯去离子水和少量酸配置而成。该标准品主要用于食品安全、临床医学等相关领域果糖含量检测及检测过程质量控制、分析仪器检定和校准、分析方法确认评价、技术仲裁等。

低聚果糖标准品套装

在中国，低聚果糖作为食品配料和保健食品原料，可以在普通食品和保健食品中使用；蔗糖来源的高纯度粉状低聚果糖（纯度95%）增补为营养强化剂，可以在婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品、儿童用乳粉和孕产妇用乳粉中使用。当然低聚果糖这种益生元能够在这些食品中使用，那么国家对低聚果糖的用量也是有规定的，因此，需对这些食品中低聚果糖含量进行检测。GB 14880—2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准：调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）≤64.5 g/kg。

低聚果糖标准品套装含蔗果三糖 250 mg、蔗果四糖 250 mg 、蔗果五糖250 mg ，能检测的食品：嗜酸菌奶、饮料和果汁、蛋糕、奶酪奶油、糖果、冰淇淋、婴儿食品（０～24个月）、饼干、调味料、肉卤和调味品、酸奶等。