痛风饮食禁忌高嘌呤食物

对于嗜肉如命的群体来说，高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽，殊不知，长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风。

痛风是由于人体对嘌呤的代谢出现紊乱，或者尿酸无法正常排出体外，导致尿酸盐在身体内堆积，尤其是关节、肾脏部位，从而引起的炎症反应和组织损伤。

痛风除了与遗传因素有关外，与生活、饮食也有着密切关系，所以痛风又叫做“吃出来的疾病”。预防痛风，一定要管住嘴，对高尿酸血症及痛风患者而言，知晓怎么吃同样重要。

痛风饮食四避五益

四避

一避：高嘌呤食物

生活中，我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏，如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；

海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；

新鲜蘑菇和豆芽菜等。

这些食物痛风患者应避而远之。

二避：酒类和含酒精饮料

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。

啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

三避：含糖饮料

研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

四避：甜点

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；

人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。

另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。

五益

一益：蔬菜和水果

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。

平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。

二益：咖啡

多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

三益：奶制品

与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。

但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。

四益：维生素C

每天口服500毫克维生素C可降低血尿酸20 μmol/L，对预防痛风有显著效果。

五益：多喝水

对痛风患者来说，每天尿量超过2000 mL能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。

参考文献

[1]游华玲. 痛风饮食四避五益[J]. 安全与健康, 2018, 7(451): 51.