糖精钠和糖精一样吗？有什么区别

糖精

糖精是一种不含任何热量的添加剂，是由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制作而成的，其主要原料有：甲苯、邻甲苯胺等等，都是属于石油化工产品，其外观是白色的结晶状粉末，并且很难溶于水。

糖精钠

糖精钠是属于有机化工的合成产品，也是食品添加剂，但是糖精钠的甜度比蔗糖高300-500倍，是属于糖精的钠盐，带有两个洁净水，无色洁净或者是白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，失去结晶水就成了无水糖精，呈白色粉末状，略有香气。

糖精钠是通过化学反应合成的产品，常用在食品工业、日化行业、饲料添加剂、电镀行业等领域，是使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂。

糖精钠和糖精的区别

二者虽然都是作为食品的调味品，但是糖精钠是通过糖精提取出来的钠盐，简单来说就是为了能提升糖精的溶解度就把它变成了钠盐的形式；

通过以上分析得出结论：糖精钠并不是糖精，它们是不一样的，虽然都是含有甜度的而且都是可以作为食品的添加剂，但是糖精钠还可以用于电镀行业，且易溶于水，糖精是不易溶于水的。

糖精钠的安全性

糖精钠作为人工合成甜味剂，已有80多年的使用历史。早在1912-1932年，就有人对糖精钠做了生物化学实验，说明精糖钠对人体血糖、肾功能以及蛋白质、维生素的利用方面均无不良影响，所以1950年以前都认为对人体是无害的。

而近三十多年来，关于糖精钠致癌的报道层出不穷。特别是20世纪70年代，美国食品与药品管理局（FDA）对糖精钠动物实验发现有膀胱癌的可能，后来也通过许多动物实验证明糖精钠有致癌性(主要引发膀胱癌，还可能引发子宫癌、卵巢癌和皮肤癌等)。

因此FDA于1977年明令禁用该物质。但因餐饮行业(以及节食者)的坚持，糖精钠至今仍在市场上出售。而在加拿大等国家也因其致癌风险禁用了糖精钠。我国政府也采取压减糖精政策，并规定不允许在婴儿食品中使用。

FAO/WHO的联合食品添加剂专家委员会(JECFA)21次至28次会议(1977一1984)，也将原来规定的每日最高摄取量(ADI值)5mg/kg体重·天，修改为0-2.5mg/kg体重·天。