β-葡聚糖的健康功效与副作用

β-葡聚糖是指由β-葡萄糖通过β-糖苷键聚合形成的聚糖，多数的β-葡聚糖分子内糖苷键类型均为β-1,3-糖苷键或β-1,6-糖苷键，而常见的纤维素中糖苷键类型为β-1,4-糖苷键。β-葡聚糖最早发现于地衣中，纤维素是较为常见的β-葡聚糖。一部分β-葡聚糖对人类健康有益。已有研究证据表明，通过β-1,3-糖苷键聚合而成的β-葡聚糖能强化哺乳动物的先天免疫系统。1997年，FDA认可了成人每天应至少摄入3克β-葡聚糖的建议。

来源

Beta-葡聚糖 属于纤维类多糖（复合糖），存在于多种不同食物来源中，包括 酵母、 燕麦 麸、大麦 纤维、药用 蘑菇 (诸如 舞茸 和 灵芝)、 藻类 和 海藻。 

健康功效

降低胆固醇

含有β-葡聚糖的燕麦麸是美国食品和药物管理局注册的个降胆固醇食品。当膳食中包含多糖葡聚糖时，碳水化合物和脂质的吸收会减慢，从而改变消化道激素和脂质反应。

β 葡聚糖对胆固醇的影响已得到广泛研究，β-葡聚糖有助于降低胆固醇，尤其是“坏的”低密度脂蛋白(LDL)。

降低心脏病风险

作为低脂肪、低胆固醇饮食的一部分，每天至少摄入 3.6 克 β-葡聚糖有助于预防心脏病。 

调节免疫系统

β-葡聚糖可以作为免疫系统激活剂和细胞反应调节剂，简单来说就是抗肿瘤、抗癌、抗发炎等等。下面有详细β-葡聚糖是怎么具体在人体中运作的。

增加分泌型免疫球蛋白A（IgA）的水平。这种保护性物质会分布在我们身体的黏膜上，例如鼻道、喉咙、气道、胃肠道、阴道和尿道，由于黏膜是保护我们身体的调防线，因此强化黏膜就能降低生病的风险。

活化巨噬细胞，巨噬细胞有两项重要功能，它们是身体坏东西清道夫，负责把脏东西吃掉，包括细菌和细胞碎片，另外它们还可把吃掉的脏东西进行分析，然后向其他白血球们发出它的分析报告，指挥其它的免疫细胞，根据研究，酵母产生的β-葡聚糖可触发整个免疫系统发挥功能。

增强巨噬细胞与中性粒细胞，他们负触发人体的保护力机制，这些细胞还扫除身体内的坏东西，主动吞噬并摧毁细菌、肿瘤细胞和废物，中性粒细胞在预防细菌感染方面尤其重要。

自然杀手（NK）细胞的活性水平通常较低，透过增强自然杀手细胞，来对抗癌细胞或被病毒感染的细胞。

β 葡聚糖的可能副作用

对多数成年人来说，适当剂量口服β-葡聚糖是安全的，可能的副作用或不良反应有：腹泻、恶心和呕吐。

当经由注射时，可能的副作用或不良反应有：发冷、发热、注射部位疼痛、头痛、背部疼痛、关节疼痛、恶心、呕吐、淋巴结肿大、腹泻、头晕、高血压或低血压、潮红、皮疹、疲劳、白细胞减少和尿液增多。