β-葡聚糖新闻专题

β-葡聚糖具有增强动物免疫力、抗肿瘤、抗感染、抗病毒、降低胆固醇、促进伤口愈合等功能，已经被卫生部批准为新资源食品。

​β-葡聚糖是指由β-葡萄糖通过β-糖苷键聚合形成的聚糖，多数的β-葡聚糖分子内糖苷键类型均为β-1,3-糖苷键或β-1,6-糖苷键，而常见的纤维素中糖苷键类型为β-1,4-糖苷键。β-葡聚糖最早发现于地衣中，纤维素是较为常见的β-葡聚糖。一部分β-葡聚糖对人类健康有益。已有研究证据表明，通过β-1,3-糖苷键聚合而成的β-葡聚糖能强化哺乳动物的先天免疫系统。1997年，FDA认可了成人每天应至少摄入3克β-葡聚糖的建议。

酵母葡聚糖是第一个被发现具有免疫活性的葡聚糖。 美国哈佛大学、图伦大学、华盛顿大学以及美国空军放射生物学研究所等科研机构从姬松茸发酵提纯β-1，3－葡聚糖并进行研究都证实：天然酵母葡聚糖具有的独特靶向作用，能够定向清除体内毒素，同时提高巨噬细胞的吞噬能力达10倍以上，使人体免疫系统迅速达到最佳平衡，无任何药物的毒副作用，有效预防各类慢性疾病的发生。

β-葡聚糖活性结构大多数通过β-1,3结合，它可以在谷物, 蘑菇和酵母中发现。随着生物技术的发展，科学家们已经找到了发酵的“原力”——酵母菌，并从中萃取出一种称名为β-葡聚糖的功能成分，之后有关它的研究和产品便纷至沓来。 另外，只有谷物中的β-葡聚糖拥有线性结构，也因此有更好的皮肤渗透性，在所有谷物中, 燕麦中含有最多的 β-葡聚糖，所以市面上也很多产品为燕麦β-葡聚糖。

，β-葡聚糖是美国临床免疫药物，被称作启动免疫细胞的“金钥匙”，是癌症患者每天必吃的免疫增强剂，其服用过程应贯穿于顽疾治疗与康复的始终。 美国在1975年开始β-葡聚糖的系统研究。1998年，证实了β-葡聚糖治疗晚期前列腺癌症的研究结果，在对其安全性进行相关的考察之后，为了加快其临床推广，美国食品和药品管理局(FDA)对β-葡聚糖制剂免除 I 期安全毒理试验，直接进入Ⅱ期临床试验。

随着现代科技的不断发展，人们容易久坐，长此以往容易引起一些慢性疾病。 慢性病，依文解义，就是慢慢形成的一类疾病，又称慢性非传染性疾病。这类疾病发病隐蔽，不构成传染，但是经常在长期发病过程中对人体造成危害。因为这类病与人们的不良生活方式密切相关，又称为“生活方式疾病”。

β-葡聚糖（Beta-Glucan），又称Beta-聚葡萄糖，依据构象不同，有各异的保健功效，为一种功能性食品原料。 在实证医学中，β-葡聚糖有什么功效？有副作用或禁忌吗？详见内文分析。

酵母β-葡聚糖与人体内数量最多的免疫细胞(占体内免疫细胞的60-70%)——嗜中性粒细胞表面的特异性受体结合后，就会启动嗜中性粒细胞的抗菌活性，诱导其迁移到感染部位提高杀菌功能。

β-葡聚糖的化学名称为：(1-3)(1-4)-β-D-葡聚糖，是一种存在于谷物中的非淀粉多糖，具有降血糖、降血脂、增加肠道益生菌和提高免疫力等多种功能。目前，β-葡聚糖在药品、保健品、美容护肤品、食品添加剂等各个行业中的运用逐渐增多，由于其保健功能以及流变性质、粘性、热学性质等，应用将更加广泛。将其添加至药品中可以辅助治疗肿瘤、降血压、降血脂；将其添加到保健品中具有增强机体免疫力、调解内分泌抗衰老