什么是凉味剂WS-23？
发布日期:2022/12/23 14:11:07
凉味剂已经存在了几十年，最著名的是薄荷醇。 我们凉味剂系列提供独特的无味无味清凉感，可单独使用或作为薄荷醇的补充使用，以帮助在最终应用中延长凉爽清新的感觉，或用于水果口味以增强多汁感。 这些化合物的低挥发性允许皮肤接触而不会在眼睛中产生灼烧感。
凉味剂WS-23（N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺）是一种广泛应用于食品、饮料、医药、电子雾化等领域的添加剂。
性状：白色粉末状结晶，薄荷香味，无刺激性辣味。具有极强的凉味，清凉效果可持续15—30分钟，持续200℃高温不会影响产品的清凉强度。其特点为清怡、持久、新鲜、无刺激性辣味、无苦味、用量低。
主要用于：医药，口腔护理产品，食品，饮料，烟草，化妆品中的制凉剂。与香精配合使用，具有良好的配伍协同作用，增香效果显著。为食品、日化、医药行业新的清凉产品提供了更佳的原料选择。
制备：是利用丙腈与2-溴丙烷经烷基化生成中间体2，3-二甲基-2-异丙基丁腈，中间体在浓硫酸作为催化剂与甲醇经酰胺化两步合成而得。
凉味剂WS-23的口感在舌头和嘴巴的前面。 虽然该产品的清凉效果略低于 WS-3，但清凉效果更圆滑。WS-23 并非源自薄荷醇。 但与 WS-3 一样，它几乎没有或没有气味或味道，并且挥发性低。 WS-23 的感官评价表明该产品更凉爽。
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