萝卜硫素——西兰花中强效抗炎和保护肠胃的天然活性物质

导语：西兰花，又名洋花菜，鉴于其丰富的营养价值，2002年02期《时代》杂志在推荐的十大健康食品中将西兰花排列第四。1978年，研究发现随着食用西兰花频率的降低，患结肠癌的风险会增加；1992年，研究人员分离并鉴定出西兰花中起主要作用的抗癌活性物质—萝卜硫素；1997年，研究发现萝卜硫素以前体萝卜硫苷形式存在于植物体内，尤以西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量丰富，是蔬菜中所发现的抗癌效果的植物活性物质。健康，是未来食品的发展道路上的关键词，本期资讯对萝卜硫素几种先进的药理作用进行介绍。

萝卜硫素成为治疗酒精性肝病的突破口

与酒精性肝病相关的肝纤维化由多种机制导致，包括乙醛的积累、活性氧的积累以及肝脏内源性脂多糖的超载。戒酒是酒精性肝病的主要治疗方式，然而针对酒精性肝纤维化的药物治疗方式尚未构建。近年来，日本奈良医科大学研究人员研究了十字花科提取物——萝卜硫素在肝纤维化中的治疗作用，结果发现，口服萝卜硫素可增强实验组小鼠肝脏的乙醛代谢，显著抑制肝细胞纤维化、减少肝脏器官的脂肪积累和脂质过氧化。这些结果表明，蔬菜中的萝卜硫素是一种治疗酒精性肝病相关的肝纤维化的新突破口。

资料来源：《The Journal of Nutritional Biochemistry》2021年3月，卷89，108573

萝卜硫素助力治疗溃疡性结肠炎

萝卜硫素具有一定的抗炎作用，南京医科大学的研究人员研究了萝卜硫素对小鼠肠道菌群的影响。小鼠结肠炎的严重程度通过结肠长度、生存率、体重和疾病活动指数评分四个维度来进行综合评价。结果显示，经萝卜硫素处理后的溃疡性结肠炎小鼠具有更高的体重和更长的结肠，研究发现，萝卜硫素可逆转肠道失衡的状况，使炎症平衡转移到丁酸菌，可能的抗炎机制是萝卜硫素与丁酸菌等益生菌发生了协同作用。因此，使用萝卜硫素是一种治疗溃疡性结肠炎的潜在办法，成为未来食品的一个重要研究方向。

资料来源：《AMB Express》2020年7月，卷10，119（2020）

萝卜硫素辅助保护胃肠道黏膜

萝卜硫素能有效诱导多种抗氧化酶，从而保护细胞免受各种氧化应激损伤。有研究表明，幽门螺旋杆菌感染和非甾体抗炎药的摄入均可诱导胃肠道黏膜的慢性氧化应激反应，从而引起胃肠道黏膜损伤。因此，日本筑波大学科研人员研究了萝卜硫素在胃肠道遭受幽门螺旋杆菌感染和非甾体抗炎药诱导的氧化损伤时的作用。结果显示，萝卜硫素能够有效抑制幽门螺旋杆菌在生物体内和体外的生存、减轻由幽门螺旋杆菌引起的胃炎症状、减轻非甾体抗炎药导致的小肠上皮损伤。

资料来源：

《Current Pharmaceutical Design》2017年2月，卷23，4066-4075