萝卜硫素新闻专题

萝卜硫素（SFN）是一种异硫氰酸盐，主要存在于西兰花种子和芽苗中的天然活性产物，具有细胞保护作用基因的表达，开启代谢解毒、抗氧化响应等作用。

萝卜硫素（SFN），又称莱菔子素，主要存在于十字花科植物中，如胭脂萝卜、西兰花、卷心菜中含量十分丰富。萝卜硫素最早发现于1992年，美国霍普金斯大学Paul Talalay教授（美国科学院院士，癌症化学预防领域奠基人）从西兰花中发现了萝卜硫素（Sulforaphane)成分。

997年，研究发现萝卜硫素以前体萝卜硫苷形式存在于植物体内，尤以西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量丰富，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。健康，是未来食品的发展道路上的关键词，本期资讯对萝卜硫素几种先进的药理作用进行介绍。

萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷)，又称“莱菔硫烷” ，是一种异硫氰酸盐，由硫代葡萄糖苷经植物体内黑芥子酶水解所得，它是生物活性的、亲电化合物，可以共价地修饰蛋白以及其它生物分子。 ​

萝卜硫素又称“莱菔硫烷”，在西兰花、芥蓝、花菜等十字花科植物中含有大量萝卜硫素的前体物质——萝卜硫苷（glucosinlates，一种硫代葡萄糖苷），它可经植物内黑芥子酶或人体肠道菌群水解迅速转变为活性成分萝卜硫素。值得一提的是，萝卜硫素虽然名字中有“萝卜”二字，但实际上它在萝卜中的含量极低，萝卜中的主要活性物质为萝卜素（莱菔素），不仅与萝卜硫素在结构上完全不同而且具有一定的毒性。

据物理学家组织网近日报道，美国研究人员称，他们在感染了新冠病毒和一种感冒病毒HCoV-OC43的细胞和实验小鼠上开展的研究显示，花椰菜和其他十字花科植物中富含的萝卜硫素可以将病毒的复制数量降低50%，因此有望成为对付新冠病毒和普通感冒病毒的有效武器。

萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷) (Sulforaphane)，又称"莱菔硫烷" ，分子式为：C6H11S2NO ，是截至2012年发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好的活性成分，其有独特的抗癌功效。 它可以造成癌细胞的细胞凋亡和细胞阻滞，同时可以诱导人体内的Ⅱ相解毒酶，同时抑制Ⅰ型酶的产生，最终通过多种酶体系排出致癌物和自由基等有害成分，同时，该成分不会在人体内残留，对机体无副作用，是一种新型的抗癌成分。美国从20世纪50年代就开始研究萝卜硫素的物质及其生产方法。

萝卜硫素是十字花科蔬菜中的抗癌化合物，通常归功于西兰花。它看起来具有一般但有效的抗氧化剂和可能的抗炎作用，前者类似于姜黄素。 萝卜硫素抑制可卡因成瘾存在机制合理性。

在对抗氧化、衰老的道路上，人体逐渐形成了复杂而完善的抗氧化防御系统。这一系统大致分为酶类和非酶类两个系统。 酶类抗氧化系统主要由超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）等抗氧化酶组成，而非酶类抗氧化系统主要由维生素C、维生素E、葡萄籽提取物、白藜芦醇等外来抗氧化物质组成，它们共同在体内组成抗氧化防御系统。 除此之外，人体自身还有解毒酶防御系统，通过解毒酶的活性作用将有毒物质（如致癌物）代谢和排出体外，这是人体十分重要的防御功能之一。

萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷)(Sulforaphane)，又称“莱菔硫烷” ，是一种异硫氰酸盐，由硫代葡萄糖苷经植物体内黑芥子酶(myrosinase enzyme)水解所得，它是生物活性的、亲电化合物，可以共价地修饰蛋白以及其它生物分子。

萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷) (Sulforaphane)，又称"莱菔硫烷" ，在西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量较丰富，是常见抗氧化剂，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。萝卜硫素是常见抗氧化剂，是蔬菜中所发现抗癌植物活性物质。1992年，美国约翰霍普金斯大学的Talalay教授宣布发现萝卜硫素有潜在的抗癌作用，随后国内外大量的研究表明，不管是对细胞、动物还是人体，萝卜硫素的均表现出广谱抗癌作用。萝卜硫素的广谱抗癌功效，也是得到国际诸多权威科研机构的证实。

Sulforaphane 是一种完全天然且非常健康的有机化合物。它含有硫，并存在于一定数量的蔬菜中。即，萝卜硫素仅存在于十字花科或芸苔类蔬菜中。这些包括羽衣甘蓝，萝卜，卷心菜，西兰花，花椰菜，萝卜，大头菜，芥菜，大头菜，布鲁塞尔芽菜和其他一些。当这些蔬菜的蔬菜被压碎或咀嚼时，会引起产生萝卜硫素的化学反应。这种植物化学物质的发现及其益处迅速成为科学家感兴趣研究的焦点。