乳铁蛋白能调节免疫力，可你真的会选吗？

发布日期:2021/3/4 17:28:59

乳铁蛋白（LF）是来自动物乳汁中的一种非血红蛋白质，是一种活性单体糖蛋白，分离于乳清蛋白，呈红色，可以与铁结合，这也是乳铁蛋白名称的由来。初乳中含量较高，可达6-14mg/ml，常乳中的含量降低至1mg/ml左右。

乳铁蛋白不仅参与体内铁的运输，还具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等生物功能，是幼子出生后可以获得的免疫蛋白质之一。由于其具有很广的提高免疫力的生物性功能，被很多营养品、保健食品领域看好，具有较高的开发利用潜力。

随着科普知识的推广，乳铁蛋白能调节免疫力的作用已是广为认知。其提取成本比较高，需要大量收购牛奶，还要投入技术资本，原料价格昂贵，目前添加了乳铁蛋白的产品不是很多。比如部分添加了乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，还有乳铁蛋白粉、乳铁蛋白调制乳等。但是，有些商家/厂家却打起了乳铁蛋白的擦边球。

最近，有两位妈妈购买了乳铁蛋白粉，却都发现成分中不见乳铁蛋白，不知原因，也不敢吃，特来妈妈群咨询。其实，我们很早就留意到这个问题。

为此，编辑部同事来了一次市场调查，随机走访了一些销售门店、超市、网络店铺，对乳铁蛋白相关产品进行了了解，主要关注了12个乳铁蛋白粉品牌，和12个添加了乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉。

调查结果如下：

1、添加了乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，在配料表或成分表中有乳铁蛋白标识，并注明了含量（35mg/100g-100mg/100g)。

2、乳铁蛋白粉的了解结果（12个品牌）：（长了编辑部的见识！）

①3个品牌名称为乳铁蛋白粉的无论是原料还是成分表均不见乳铁蛋白，其中两个产品中乳铁二字上标注了®或者TM。

②2个名称为某某乳清蛋白粉含乳铁蛋白，但均未标识乳铁蛋白含量。

③1个品牌包装用英文LACTOFERRIN标识乳铁蛋白，但是配料表和成分表均不见。

④6个品牌均在在成分表中标明了乳铁蛋白含量，（4个为100mg/100g，1个为25mg/100g，1个30mg/100g,1个9.64g/100g）。这6个品牌中还包含2个儿童乳铁蛋白调制乳。

结论：

1、通过以上的随访看出，市面上存在很多品质各异，甚至鱼龙混杂的乳铁蛋白类产品。对无乳铁蛋白含量标识的产品，我们从配料中看到，这些所谓的乳铁蛋白粉的原料均为乳清蛋白粉及其他乳蛋白，当问到为何没有乳铁蛋白时，大多会告诉你乳清蛋白中就含有乳铁蛋白，额~~~听起来好似没毛病。

但前面我们已经说了，乳铁蛋白在初乳的乳清蛋白中含量最多，常乳的含量会大大降低，这些原料是否来自初乳无法证明。此外，还添加了其他配料，比如脱脂乳粉、全脂乳粉等，可见含量是微乎其微了，但价格却并不便宜，最低单价260元，最高的可达500元左右。

2、另外一类更是坑你没商量，就如刚才提到的，名称为“某某乳铁®蛋白粉”“某某乳铁TM蛋白粉”，其实这“乳铁”人家只是个商标而已，也许根本就没有添加乳铁蛋白。不明就里的消费者还真当成乳铁蛋白高价买回。多个心眼儿的消费者要是问到“乳铁蛋白呢？”，别人说“噢，这只是个商标而已，这款实际就是一般的蛋白粉”责任规避得妥妥得。

当然近两年监管变得比较严格，再拿“乳铁”这种具有误导消费者嫌疑的字眼儿注册商标已经很难通过，所以当妈妈们选择乳铁蛋白粉时一定不能光看名称哦。

3、关于乳铁蛋白含量的要求，其实是有国家标准的。2012年颁发实施的《GB-14880-2012-食品安全国家标准-食品营养强化剂使用标准》规定了了乳铁蛋白做为营养强化剂的使用标准，包括使用范围和含量。乳铁蛋白可用于婴幼儿配方食品、调制乳、风味发酵乳和含乳饮料的营养强化剂，最高含量为100mg/100g。