糖精的危害

糖精作为甜味剂，代替蔗糖大量食用，在我国已有半个多世纪了。在我国自产食糖不足的特定条件下，为节省外汇购糖支出，食用糖精等高倍甜味剂代替部分蔗糖，对于缓解食糖紧缺曾起到一定作用，是无可非议的。糖精是甜味剂，对消费者无任何营养，目前国内外专家学者及一些消费者已基本达成共识。在食糖产大于销的形势下，糖精在国民经济中的地位，以及糖精还要吃多久等问题需要重新加以认识和评价。

性质

糖精极甜，一般误认为它是蔗糖经过深加工，提纯制成的含糖高，色泽好，结晶均匀的精制白糖。实际上，糖精是石油化工产品，是人工合成的高倍甜味剂，是食品添加剂。

纯净的糖精是一种无毒·无热量·无营养·又不被人体吸收的甜味剂。利用它味甜的特点，作为食品的添加剂，代替食糖。糖精作为食品添加剂，除了在味觉上引起甜的感觉，口感甜度能达到消费者的要求外，对人体无任何营养价值。

糖精被人摄取后，随大小便一起排出体外，但食用过量，会引起中毒。FAO/WHO(联合国粮农组织/联合国世界卫生组织)1994年规定每日人体重允许摄入量为0～5mg/kg。

糖精的危害

生产糖精的原料有15种之多，其中大部分是有毒物质，糖精中的杂质邻甲苯磺酰胺有致癌作用。如果杂质超标，对身体的危害很大。此外，在糖精使用过程中，在高温、酸性或碱性条件下，糖精会不会裂变或分解，其产物对人体能否致癌，也是消费者最担心的问题。

糖精是有机化工合成品，食用过量或长期服用会引起中毒，甚至死亡，应引起重视。对糖精的毒害作用，消费者不能掉以轻心。

糖精与食糖虽然是性质完全不同的两种产品，但都有一个共同特点—甜味。因此，它们在食糖销售市场占有的份额存在着激烈的竞争。糖精甜度高，为蔗糖的500倍，价格便宜，有很强的竞争优势，挤占食糖份额高。