红曲的作用

红曲是以大米为原料，经红曲霉繁殖而成的一种紫红色米曲。红曲的发明至今已有一千多年的历史，它是祖国宝贵的科学遗产，广泛用于食品着色，食品发酵及中医中药中。

《本草纲目》记载：“红曲，味甘性温，无毒，凡妇人血气痛及产后恶露不尽，擂酒饮之良。”《饮膳正要》记载：“红曲味甘性平，无毒，功能健脾、益气、温中。”《神农本草经疏》言： “性能消导，无积滞者勿用，善破血，无瘀血者禁使。”《药用本草》载：“阴虚胃火盛，无食积瘀滞者不用。”

近年来研究发现，红曲含有他汀类、脂肪酸、甾醇、生物碱、黄酮等多种生物活性物质，具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、抗炎、预防和治疗骨质疏松等广泛的药理作用。

（1）红曲——餐桌上的血脂“清道夫”

动物实验和流行病学调查结果显示，红曲具有显著的降血脂作用。红曲中含有的他汀类物质成分是最为经典和有效的降脂药物，广泛应用于高脂血症的治疗。同时，红曲还可有效治疗脂肪肝，抗肥胖。

（2）降血压作用

动物实验表明，红曲可以降低正常大鼠、链脲佐菌素诱发的糖尿病模型大鼠及高果糖餐大鼠的血糖浓度，并认为红曲的降血糖作用是通过增加胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗来实现的。

（4）预防和治疗骨质疏松

红曲抗骨质疏松的活性物质为红曲霉发酵所产生的麦角甾醇及他汀类成分，麦角甾醇是脂溶性维生素 D2的前体，经紫外线光化学反应生成维生素 D2，维生素 D2 能促进人体对钙、磷的吸收。

（5）抗炎作用

红曲对急性和慢性炎症均有较强的抗炎作用，抗炎作用和洛伐他汀作用相近，强于布洛芬，而且应用小剂量即可达到较理想的抗炎效果。

（6）抗癌作用