红茶提取物的制备

概述^[1]

红茶是我国六大茶类的一种；其红茶提取物是一种传统的烟草加料原料，其具有留香持久、改善卷烟吸味及香气品质的作用。目前国内大多采用低浓度乙醇连续萃取法制备红茶提取物，但这种方法有两大缺点：①提取过程时间较长，易使部分天然茶香气损失；②产品中除香气成分外，还含有一些蛋白质、杂质成分，溶解性不好，使产品在应用时受到一定的限制。因此，如何有效地把红茶叶中的有效香气成分提取出来，且提高其香气含量，提高红茶提取物质量，使其能得到更加完善的利用，已成为茶叶香料的发展趋势。

红茶提取物香味是通过鲜茶叶的发酵导致茶叶中香味前体的重要变化而产生的。红茶提取物香味前体物质主要有多酯类、类胡萝卜素类、不饱和脂肪酸类及其它一些可热解组分。红茶提取物经过凋萎、揉捻、发酵等一系列过程产生了大量紫罗兰酮类相关联物质及酮类、醇类等与烟草香气成分非常类似的物质。

制备^[2]

方法一：

将100g鲜茶叶用粉碎机粉碎过80目筛子；将1000g茶多酚置于发酵罐中，加入粉碎处理后的鲜茶叶，混合均匀，在26℃的温度条件下发酵6.5h后，每15min通过HPLC实时监测其中各组分的含量，监测茶黄素质量百分比为23.1％，停止发酵，此时发酵时间共7h，得红茶提取物。用十倍量的水将红茶提取物进行提取、合并两次的提取液、减压浓缩、干燥，得红茶提取物粉末。

本方法的红茶提取物中含有23.1％的茶黄素、46.5％的儿茶素以及30.4％的其它红茶发酵物质(主要成分包括茶褐素、茶红素、鞣酸、没食子酸)。

其中茶黄素中各组分的含量为TF1占6.9％，TF2A和TF2B占11.1％，TF3占5.1％。

其中儿茶素中各组分的含量为C占0.6％，EGC占3.9％，EGCG占27.2％，ECG占8.0％。

上述百分比均为各物质占红茶提取物的质量百分比。

方法二：

红茶提取物的制备方法，其特征在于：以红茶为原料，经粉碎、溶剂提取、浓缩、回溶及抽滤后获得红茶提取物；具体步骤如下：

(1)原料准备：将红茶原料用粉碎机粉碎成末，粉碎粒度小于等于5mm，备用；

(2)溶剂提取：将红茶粉末置于提取容器内，加入重量为所述红茶粉末重量5～10倍的有机溶剂，搅拌均匀后进行热回流提取，提取次数为2～3次，每次提取时间为1.5～2h；其中，所述的有机溶剂为浓度为70％～95％的乙醇；

(3)浓缩：将提取液过滤后进行减压浓缩，即使用抽真空的方式降低提取液的沸腾温度，让提取液蒸发干燥，直至无溶剂蒸出，回收浸提溶剂，所得黑褐色浸膏即为红茶粗提物；

(4)回溶：向红茶粗提物中加入其质量为2～5倍的酯类溶剂，充分搅拌后得红茶粗提物回溶液，并在室温下静置12h；

其中，所述酯类溶剂为柠檬酸三乙酯、癸二酸二乙酯或新戊二醇二癸酸酯；

(5)抽滤：将回溶液进行抽滤，滤液即为所述红茶提取物，所述红茶提取物为红褐色液体，易溶于酯类溶剂。

所述红茶提取物在卷烟滤棒加香中的应用，其特征在于：将红茶提取物用三醋酸甘油酯溶解后，以0.05～0.8‰的用量喷施于丝束中。

主要参考资料

[1] 孙世利, 苗爱清, 凌彩金, 潘顺顺, 庞式, & 赖兆祥, et al. (2010). 红茶提取物体外清除自由基作用研究. 广东农业科学, 37(8), 259-261.

[2] 邬海桥, 丁阳平, & 周向东. (2009). 红茶提取物在炎性气道黏液高分泌中的作用. 上海交通大学学报：医学版, 29(2), 126-129.

[3] 王冰芳, & 张学武. (2009). 花红茶提取物的抗氧化活性研究. 安徽农业科学, 37(35), 17685-17686.