1-ケストース
化学名:1-ケストース
CAS番号.470-69-9
英語名:1-Kestose
CBNumberCB6679792
MFC18H32O16
MW504.44
MOL File470-69-9.mol
别名
1-ケストース
1-O-[1-O-(β-D-フルクトフラノシル)-β-D-フルクトフラノシル]-α-D-グルコピラノース
1-O-(β-D-フルクトフラノシル)-β-D-フルクトフラノシルα-D-グルコピラノシド
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1-ケストース物理性質
| 融点 | 198-200 °C |
| 沸点 | 902.9±65.0 °C(Predicted) |
| 比旋光度 | [α]D20 +28～+32° (c=5, H2O) |
| 比重(密度) | 1.82±0.1 g/cm3(Predicted) |
| 貯蔵温度 | 2-8°C |
| 溶解性 | DMSO（少し、加熱）、水（少々） |
| 酸解離定数(Pka) | 12.76±0.70(Predicted) |
| 外見 | Solid |
| 色 | ホワイトからオフホワイト |
| 主な用途 | 食品および飲料 |
| 化粧品成分の機能 | 保湿剤 |
| InChIKey | VAWYEUIPHLMNNF-OESPXIITSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]3(CO[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| Sフレーズ | 24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| HSコード | 29400090 |
| ストレージクラス | 11 - Combustible Solids |
