L-(-)-ソルボース

L-(-)-ソルボース 価格

L-(-)-ソルボース 化学特性,用途語,生産方法

• 外観

  白色～ほとんど白色粉末～結晶

• 解説

  L-xylo-2-hexulose．C6H12O6(180.16)．ケトヘキソースの一種．L-ソルボースは遊離状でミヤマナナカマドSorbus aucupariaなどの果汁中に含まれる．これは共存するD-グルシトールが細菌Acetobacter xylinum，A.suboxydansなどによって酸化された二次産物と考えられている．また，クダモノトケイソウPassiflora edulisの果皮のペクチン質，ナナカマドのゴム質の構成成分である．ビタミンCの合成原料として，D-グルシトールの上記バクテリア酸化により大量につくられている．"水中での組成は，α-ピラノース93％，β-ピラノース2％，α-フラノース4％，β-フラノース1％，直鎖ケトン0.3％ となる．融点167 ℃．[α]_D－43°(水)．水に可溶．甘味があり，還元糖として一般的性質を示す．[CAS 87-79-6]
  森北出版「化学辞典（第2版）

• 用途

  甘味料

• 化学的特性

  White to off-white crystalline powder or crystals

• 使用

  In the manufacture of vitamin C (accounts for nearly 1000 tons of ascorbic acid produced every year). For conversion of L-sorbose to 2-keto-L-gulonic acid see Reichstein, Grüssner, Helv. Chim. Acta 17, 311 (1934).

• Biochem/physiol Actions

  The L enatiomer of sorbose, a ketohexose monosaccharide.

• 概要

  酵母非発酵．甘味，ナナカマドなどでSorbus属に存在．ペクチンの成分

L-(-)-ソルボース 上流と下流の製品情報

L-(-)-ソルボース 生産企業

Global(305)Suppliers

L-(-)-ソルボース スペクトルデータ(¹HNMR、¹³CNMR、IR1、IR2、MS)

87-79-6, L-(-)-ソルボース キーワード